大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享鲜嫩咸香的“西兰花蒸蛋”。

蒸鸡蛋是很常见的美味，是简单有营养的家常菜。西兰花富含维生素和膳食纤维，鸡蛋是是优质蛋白质和B族维生素的来源。西兰花蒸蛋口感细腻，鲜香可口，而且营养丰富。西兰花蒸蛋做法简单，步骤详细，让我们一起来看一下具体制作步骤吧。

【西兰花蒸蛋】

材料：鸡蛋 西兰花

辅料：火腿肠

调料： 植物油 食盐 味精 白糖 生抽 香醋 熟白芝麻

做法：

1. 将西兰花大朵切下来，

2. 接着加入食盐，用刀切成小朵，不用切通然后轻轻掰开就可以

3. 切得小一点，然后抓洗浸泡10分钟

4. 烧一锅开水加入食盐和植物油，给西兰花焯水

5. 焯水15秒控水捞出到盆中过凉水

6. 在一个小碗中加入一勺玉米淀粉，然后加入适量的清水，然后搅匀制作淀粉水

7. 在一个碗中打入5个鸡蛋，倒入淀粉水

8. 用筷子挑起来搅匀搅散

9. 将火腿肠剥去肠衣，然后切成四瓣

10. 接着再切一下，一根火腿肠怯场八瓣

11. 在玻璃烤盘中刷一层植物油，将火腿肠条摆放整齐

12. 将西兰花摆放到整齐，倒入搅匀的鸡蛋液

13. 盖上保鲜膜，用牙签戳几个小洞

14. 将玻璃烤盘放入蒸笼中，凉水下锅，大火煮开转中火蒸15分钟

15. 在一个耐高温的小碗中，加入熟白芝麻和辣椒粉，用热油浇在上面激出香味

16. 加入食盐，味精，一勺香醋

17. 接着加入一勺生抽，半勺白糖，用勺子搅匀，料汁制作完成

18. 蒸好之后焖3分钟，然后借助工具拿出到案板上

19. 去掉保鲜膜，放到案板上切成块状

20. 全部切好装盘，蘸着料汁，美味即享

温馨提示：

1、 西兰花掰成小朵，加入食盐清水浸泡，不用切通然后掰开即可

2、 西兰花焯水时加入食盐和植物油，这样形成油膜颜色翠绿，焯水15秒即可

3、 鸡蛋液中加入淀粉水，搅匀备用

4、 火腿肠切成火腿肠条，可以用胡萝卜代替，

5、 蒸制容器中刷一层植物油，然后将火腿肠，西兰花码放整齐，倒入鸡蛋液，记得盖上一层保鲜膜，用牙签戳一些小洞

6、 凉水下锅蒸，蒸15分钟后焖3分钟，然后切成块状即可

蒸鸡蛋还可以这样做，加西兰花和火腿肠一起蒸，颜色鲜亮，看着都有食欲，孩子都喜欢吃呢。这道西兰花蒸蛋营养丰富，按照上述步骤制作，想不成功都难，一定收藏起来做给家人吃，鲜嫩可口，希望您能够喜欢。