已经用了三层包装法,白茶还是发霉变质,到底是哪个环节错了?

小陈茶事 2024-11-01 09:30:23

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于大鱼号:小陈茶事

丨作者:村姑陈

《1》

最近,福州又要来台风了。

早晨,手机便震动起来,一看是一条台风预警短信。

迅速地从衣架上取下那把经典的黑伞,把它放入包中,心中不免多了几分踏实。

毕竟这雨说来就来,有备无患嘛。

走在路上,风还算温和,没想象中的狂风大作。

不过,想到台风可能带来的大雨,还是加快脚步去了仓库,想看看那些心爱的白茶怎么样了。

推门而入,只见仓库的门窗紧闭,形成了一道抵御风雨的屏障。

白茶被妥善地用三层包装法保护着,安稳地放置在架子上,远离了墙壁和地面,避免了潮湿的侵扰。

墙角干燥,没有一丝渗水的痕迹,心里的大石头总算是落了地。

这会儿,想起了最近一些新茶友们遇到的共同难题。

都在为同一件事情头疼:明明已经按照三层包装法来保存白茶,怎么还是存坏了。

环顾仓库,沉思片刻,其实问题的原因,大概是以下3点。

《2》

原因一:材料使用的不恰当

就像穿衣服,不是为了穿而穿,而是为了保暖、防晒或者时尚,每一层都有它的意义。

保存白茶也是这个道理,三层包装法之所以流行,是因为它既经济实惠,密封性又好,就像给白茶穿上了一套保护服。

具体来说,这三层包装可不是随便哪三层都行,就像你不能随便抓三件衣服就穿出门。

正确的三层包装,应该是一层铝箔袋、一层食品级塑料袋,再加上一个五层厚的瓦楞纸箱。

这三层,每一层都有自己的职责,就像一个团队,各司其职,共同保护着白茶。

有人可能会问,非得这样吗?

三层铝箔袋或者三层塑料袋行不行?

答案是不行,这就像你不能只穿三层内裤或者三层外套出门一样,不合适。

铝箔袋是第一道防线,能挡住光线和异味;

塑料袋是第二道防线,进一步加强防潮、隔绝异味;

而瓦楞纸箱则是最后的守护,能避光、避异味,还能在运输中起到缓冲作用。

如果随便用其他材料,效果可能大打折扣,就像穿了不合适的衣服,既不保暖也不防晒。

而且,就算是正确的材料,如果之前装过其他东西,有异味,或者有破损、漏洞,那也是不能用的。

这就像穿了有洞的衣服,不仅不美观,还容易着凉。

所以,三层包装,不仅要有,还要正确。

《3》

原因二:频繁开箱

有些茶友,虽然按照正确的方法,用铝箔袋、塑料袋和纸箱来存白茶。

但有个小细节,却没太在意,那就是白茶需要长期密封保存,不能今天封了,明天又开。

刚开始,可能还小心翼翼,每次取完茶都会一层一层地封好,保持密封。

可时间一长,就容易放松警惕,心想偶尔不封也没事,图个方便,结果好几天都不封箱。

结果呢,白茶就像被主人遗弃的孩子,暴露在空气中,没几天香气就淡了,不再是那种一开箱就扑鼻的茶香。

如果住在潮湿的地方,可能还会发现茶叶有酸味或巧克力味,这都是受潮的迹象。

这时候,有的人不反思自己的疏忽,反而怪白茶太娇气,几天不封就变了样。

其实,空气里有水汽是常识,白茶暴露在空气中,就像在邀请水分子来做客,让它们和茶叶亲密接触。

白茶含水量一高,加上高温,很快就会过度发酵,然后就是跑气、变味、受潮、发霉,一系列问题接踵而来。

对于短期要喝的白茶,有个简单的办法。

找个干净的铁罐,把近期一个月内要喝的白茶分装出来,其他的继续用三层包装法密封好。

这样,既方便了自己,又不破坏白茶的陈化,一举两得。

但别忘了,即使是铁罐,也不是万能的。

铁罐适合短期存放,因为它方便取用,但长期存放还是得靠三层包装法。

铁罐虽然也能隔绝一定的空气和水分,但不如三层包装法来得严密。

所以,别因为用了铁罐就大意,记得定期检查,确保铁罐的密封性,别让湿气有机可乘。

《4》

原因三:随意放置

白茶可不是那种随便往哪儿一扔就能好好待着的茶叶。

给它穿上三层保护衣只是第一步,找个合适的家才是关键。

之前,就有一位茶友,他把用三层包装法封好的白茶,随意放在了厨房的橱柜里。

结果,当再次打开时,发现白茶不仅黏糊糊的,还混杂着油烟和葱姜的味道。

他误以为是三层包装法出了问题,但实际上,问题出在了随意放置茶叶的地方。

三层包装法固然是保护白茶的好方法,但它并不是万能的,也不能保证茶叶在任何环境下都能保持最佳状态。

如果将经过三层包装的白茶放在厨房等气味重的地方,那些强烈的气味就会慢慢渗透进茶叶里,影响白茶原有的香气,甚至导致异味侵入。

同样,也不能把茶叶放在墙角,尤其是南方雨季,空气中的水分子多得能拧出水来,墙壁和地板都可能出汗。

所以,白茶得离墙离地,最好放在架子上,避免直接接触湿气。

如果湿度实在太高,可能还得请抽湿机帮帮忙。

此外,茶叶还需要避光保存。

如果你把茶叶放在阳台或者阳光直射的地方,高温和紫外线会加速茶叶的氧化,影响茶叶的品质。

正确的做法是,用三层包装法包装好后,将白茶放置在室内干净的架子上,做到离墙避光保存。

这样,白茶才能在一个稳定的环境中慢慢陈化,慢慢地变得更加香醇。

《5》

生活中的每一份美好,都需要持续的呵护与努力,存茶亦是如此。

三层包装虽提供了完美的密封空间,但它只是存茶旅程的起点。

每个人的细心程度,决定了白茶最终的风味。

存茶之人,无非是想在某个悠闲的午后,能品尝到自己精心保存的茶。

白茶的价值,也正体现在这从新茶到老茶的转变中。

所以,用三层包装存茶时,得多上点心。

毕竟,好茶是用心“养”出来的。

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小陈茶事村姑陈,专栏写手,茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔,已出版白茶专著《白茶品鉴手记》,2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。

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