若要说起全中国出镜率最高的莲子在哪里，毫无疑问，绝对是湖南湘潭韶山冲里的那片莲塘。莲在一代领袖毛主席的心中不仅是美的象征，更是抹不去的家乡印记，他曾挥笔写就：我欲因之梦寥廓，芙蓉国里尽朝晖。

莲，又名芙蓉、芙蕖，地下茎为莲藕，荷花谢后所结果实为莲子。在湖南湘潭的乡间，通常可见堂屋靠山，面前一方池塘，塘中植莲。

湘莲其实特指产于湖南湘潭的莲子。湘潭位于湘中偏东，属亚热带季风性气候，四季分明，雨热充足，独特的水稻土土质疏松且肥沃，适宜种植莲子。湘莲种植史可上溯至两千多年前的战国时期，在明代被列为贡品。具有高蛋白，低脂肪的优点，熟制后口感绵密，粉糯十足，是补益身体的佳选。经过科学引种，湘莲产区已逐步扩大至湘潭周边的株洲、衡阳等地。

在上个世纪我国经济尚欠发达的年代，湘莲因高品质蜚声海外，一度成为湖南大宗出口商品，为国家换取宝贵的外汇，有力地支持了国内经济建设。小小莲子关联千家万户，荣誉的背后是无数湖南人的辛劳和汗水。

湘莲的采收和加工过程十分不易。采莲人头顶烈日走入齐膝深的淤泥塘中，举步维艰，一不小心陷得深了，想要抬脚简直难上加难。逐个摘下成熟的莲蓬，而这期间被荷杆上密布的小刺划伤更称得上家常便饭。剥开莲蓬取出莲子，去除莲子壳以及紧裹莲肉的果皮。在不影响外形完整的情况下，去除带苦味的莲芯。不断重复这些工序，不多时人已经开始肩颈发麻，手酸目眩。整个过程需同时间抢跑，以防莲子果肉氧化变老。迅速清洗莲子后置于烈日下曝晒，遇上下雨只得在室内生火烘干。

湖南人的“吃得苦，耐得烦，不怕死，霸得蛮”并非戏言，无论是峥嵘岁月的烽火硝烟，还是建国后的各项建设，大任当前，湖南人总是迎难而上，不曾畏缩。青年时代的毛泽东心怀人民，从韶山冲走出去，于浪潮中起宏图。他的身后，无数家乡人以他为榜样，奋勇向前，不负他曾经的深情赞美：遍地英雄下夕烟。

转自：行文走马