一年365天，最盼望的就是这个年末，在外漂泊了一年，都希望可以和家人一起团团圆圆的跨新年。在外辛苦工作的儿女，这个时候都满载而归;在家翘首以盼的家人，都准备上可口的家乡饭菜，一家人围坐在一起把酒言欢，这个场面无不令人向往。

1月1日元旦来临，准备好“蒸3样、炖2样”，家人团聚，和和睦睦。

蒸3样

一、蒜蓉小海鲜

准备食材：大蒜、蛏子、花甲、虾、蒸鱼豉油、小葱

制作方式：

1、将所有的小海鲜全部放在一个大碗中，加入适量的清水清洗干净之后，捞出沥干水分;

2、将虾一个个摆放好在盘中;蛏子从中间切开，也整齐地放在盘子上面;花甲放在盘子的中间;

3、准备一个酱汁，将大蒜剥去外皮，清洗干净，用刀剁成碎末;小葱清洗干净，切成碎末;

4、起锅烧油，油热将一半的蒜末放入进去炒香，炒至黄色，倒入适量的蒸鱼豉油;

5、然后炒一会之后将另一半的蒜蓉也放入进去，炒香盛出备用;

6、然后将蒜蓉酱汁用勺子舀了，放在海鲜上面，用保鲜膜盖住，然后上锅蒸15分钟;

7、出锅后撒上一些葱花。

二、蒸鸡腿

准备食材：风干鸡腿、干丝、娃娃菜、生姜

制作方式：

1、将娃娃菜清洗干净，竖着从中间对半切开;

2、干丝对半切开，然后切成宽一点的条状;

3、风干鸡腿洗干净之后，剁成块状;

4、所有食材准备好了之后，将娃娃菜铺在盘子的最下面，上面铺上一层干丝，然后将风干鸡腿块也放在干丝上面，最上面再放上一点生姜丝;

5、锅中烧水，水开上汽蒸15分钟;

6、蒸熟之后，撒上葱花，淋上一点热油。

三、奶香蒸米糕

准备食材：大米粉、纯牛奶、白糖、黑芝麻、酵母、水

制作方式：

1、大米粉中加入5克酵母、40克白糖搅拌均匀;

2、接着再倒入80克牛奶，100克水，搅拌成顺滑的流水状;

3、盖上保鲜膜放在一旁发酵两倍大;

4、发酵好了之后搅拌均匀，排除气体，然后将容器内刷上一层食用油，好脱模;

5、然后将调好的面糊分布均匀地倒入容器中，锅中烧水，水开将容器放上去蒸30分钟;

6、蒸好后，在表面放上几粒黑芝麻，冷却后倒出来。

炖2样

一、芋儿烧鸡

准备食材：芋儿、公鸡、生姜、豆瓣酱、泡椒、小米辣、大蒜、桂皮、老抽

制作方式：

1、将鸡块冷水下锅，加入生姜和白酒焯一下水，水开撇去血沫，用温水冲洗干净;

2、锅中倒入适量的油，放入几片生姜，炒出香味，将鸡肉放入锅中一起翻炒出油脂，然后盛出备用;

3、然后将豆瓣酱和香料放入锅中炒出香味，炒出红油，再将鸡肉放入锅中一起翻炒，加入老抽、生抽和盐，将泡椒和小米辣放入进去，加入没过食材的水;

4、然后将芋头也放入锅中，一起炖煮，大火煮开，转小火闷煮30分钟;

5、时间到了之后，大火收汁，盛出撒上香菜。

二、豆角焖排骨

准备食材：豆角、排骨、豆瓣酱、生姜、生抽、老抽、面粉、酵母

制作方式：

1、准备一个大碗倒入适量的面粉，酵母先用温水化开，倒入面粉中，揉成一个光滑的面团放在碗中，盖上保鲜膜，醒发至两倍大;

2、醒发好的面团，擀成一个大的面饼，上面刷一层食用油，卷起来，成一个3手指宽的面块，然后将其切成一段一段;

3、取一个小面段，用筷子在面团上压一下，然后拉成长条形，再对折卷成一个麻花样，备用;

4、排骨冷水下锅加入生姜和料酒焯一下水，撇去血沫;

5、起锅烧油，油热将豆瓣酱下入锅中，炒出红油，然后将排骨下入锅中翻炒均匀;

6、加入生抽、老抽和盐一起入味，加入适量的水一起炖煮;

7、然后将豆角清洗干净，掰成小段，放入排骨锅中，先大火煮开，转小火闷煮;

8、等汤汁少了一部分之后，将准备好的面放在排骨上面，盖上盖子闷煮30分钟;

9、汤汁变少，面饼都吸饱汤汁之后就可以出锅啦。