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2月14日，瑞士跨国香精香料制造商Givaudan宣布与创新生物技术公司Fiberstar达成协议，允许Fiberstar将天然植物基增稠成分Citri-Fi®投入商业化生产。Citri-Fi®的成分源自榨汁行业副产品——橙子和柠檬的可溶及不可溶性纤维，可用于改善烘焙食品、植物肉等各种食品的质地、味道和稳定性。
据Fiberstar称，Citri-Fi®可增强乳制品和植物肉的口感、提升汤和酱汁的浓稠度、保持烘焙食品的新鲜度。另外，Citri-Fi®的提取过程遵循了可持续性原则，对自然友好，不含转基因成分，具有清洁标签，且不含公认的过敏原。（资讯来源：foodnavigator）
Liquidseal和Rijk Zwaan合作研发了一种用于水果黄瓜的可食用涂层，帮助解决包装过剩问题，并满足消费者对于可持续零售的需求。随着限塑令的推行和环保意识的深入，农产品的塑料包装逐渐销声匿迹。这种喷涂可食用涂层的方式，不仅能够替代塑料帮助农产品保鲜，其成本也十分低廉，这意味着可持续包装方式的革新。
目前，涂层主要用于外皮不可食用的花卉和水果上，事实证明，这种涂层与樱桃、番茄、黄瓜和芒果搭配效果最好。据了解，公司正在开发在其他水果和蔬菜上使用此涂层的机会。（资讯来源：foodingredientsfirst）
2月11日，总部位于美国的食品科技公司Benson Hill推出新系列TruVail。产品包括一种非转基因高蛋白大豆粉、一种加工程度较低的大豆浓缩蛋白（SPC），以及一种组织化蛋白,三者均可广泛应用于食品领域。
TruVail™成分源自Benson Hil专有的超高蛋白(UHP)大豆，这种大豆的种植交由农民合作种植，其生产过程所需原料更少，加工步骤更简单，能够有效地减少水资源的使用和碳排放，实现了从农场到餐桌的可持续发展。（资讯来源：finance）
近日，巴西卫生监管机构ANVISA已批准Earthlight® Whole Food维生素D投入当地食品、饮料和补充剂的生产。早在2020 年，Earthlight®就已通过食品添加剂申请(FAP)，在欧洲获得新食品批准，并在美国食品和饮料等广泛领域获得生产许可。
Earthlight®通过一种特殊的专利工艺制成，将蘑菇暴露在紫外线下，使其释放出维生素D。Earthlight®是一种完整的食品成分，仅在没有任何提取溶剂的情况下进行了简单加工。每克Earthlight®可提供1000微克(40000IU)的维生素D，具有较高性价比。Earthlight®作为一种植物性、非转基因且有机的产品，几乎适用于所有食品和饮料。（资讯来源：prnewswire）
据foodbusinessnews报道，Sensient Flavors & Extracts推出一系列辣椒提取物Boundless。据该公司称，Boundless系列涵盖了一系列辣椒特征，从经典的胡椒味到香气微妙的烟熏、咸味和甜味，并具有一致的热量、颜色和味道。该辣椒提取物可运用于烘焙食品、酒精和非酒精饮料、乳制品等产品中。
Sensient全球产品经理 Kevin Barasa 表示：“绝大多数消费者都更喜欢中辣的风味，而这一系列提取物旨在为消费者提供足够的辣度和味蕾体验，让人们在感受火辣的同时也能享受到其他的味道。”（来源：foodbusinessnews）
信息整理：FDL数食主张 甜甜绻
