①结果枝上的副梢处理：结果枝上的副梢有两个作用：一是利用它补充结果蔓上叶片之不足；二是利用它结二次果。除此之外，其副梢必须及时处理，以减少树体营养的无效消耗，防止与果穗争夺养分和水分。一般采用两种方法处理。

习惯法：顶端1~2个副梢留3~4片叶反复摘心，果穗以下副梢从基部抹除，其余副梢“留1叶绝后摘心”。此方法适于幼龄结果树，多留副梢叶片既保证初结果期树早期丰产，又促进树冠不断扩展和树体丰满。

省工法：顶端1~2个副梢留4~6叶摘心，其余副梢从基部抹除。顶端产生的二次三次等副梢，始终只保留顶端1个副梢留2~3叶反复摘心，其他二次、三次等副梢从基部抹除。此方法适于成龄结果树，少留副梢叶片，减少叶幕层厚度，让架面能透进微光，使架下果穗和叶片能见光，减少黄叶，促进葡萄着色。

②营养蔓上的副梢处理：葡萄营养蔓上的副梢可被利用于培养结果母枝和结二次果、压条繁殖。因此，可按结果枝上副梢处理的省工法进行处理。

③主、侧蔓上的延长蔓的副梢处理：主、侧蔓延长蔓上的副梢，除生长势很强旺的可利用它培养副梢结果母枝外，一般都不留或尽量少留副梢，也不再利用副梢结果。所以，延长蔓的副梢通常都从基部抹除，当延长蔓摘心后萌发的副梢也只保留最顶端的1个副梢继续延长。