在大叔的记忆中，牛肚是一道非常难得的佳肴，牛肚在我们这里特别贵，一碗牛肚粉价格是20元，不过牛肚的味道，确实非常不错，鲜香辣再加上脆嫩有嚼劲，真的是舌尖美味，越吃越想吃。但是动物内脏这种东西在国外是真的便宜，今天大叔给大家做个牛肚吃吃。牛肚含蛋白质、钙、铁等，具有补气养血健脾养胃的作用，所以它又是一道大补的食材。

在国内牛肚比较稀缺，所以贵一点可以理解，在我的记忆中，牛肚也不过吃过三五次，香辣牛肚，牛肚火锅，凉拌牛肚，牛肚煲汤，都是人间极品美味，想一想都咽口水了。牛肚其实是十分常见的食材，相信大家都不会陌生，尤其喜欢涮火锅的朋友们更是对它欲罢不能，独特的口感和嚼劲让人喜欢的停不下嘴。其实牛肚的做法还有很多，不管是凉拌还是红烧，制作出来的食物都很受人喜爱。话不多说，今天大叔下厨房教你做葱烧牛肚，希望你吃得开心~

牛肚，蒜末、香叶、八角、老干妈、酱油、水、孜然

1、首先把牛肚洗净用盐码上，腌制一会儿洗干净切条，油锅炒蒜末、香叶、八角、老干妈炒香；

2、然后倒入牛肚翻炒，加入酱油和水先卤制，卤到牛肚软烂收汁；

3、最后葱切段~炒香葱~倒入牛肚翻炒均匀~加入孜然调味就可以上桌开吃啦~

香气扑鼻，软烂可口的葱烧牛肚就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~

大叔小提示

1、砂锅炖牛肚，要牛肚好吃，先要学会洗牛肚，加面粉洗，能洗去牛肚上的脏东西，然后加上盐和醋清洗，牛肚就很容易清洗干净了；

2、牛肚不容易熟，用高压锅压20分钟，用啤酒煮牛肚，让牛肚更容易软烂，口感脆嫩。

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