本期我们将就当下业主最关心的8大筹开采购的问题，联合安肃酒店管理顾问有限公司，进行又一次PLUS合系列小讲堂。

准备好了吗？我们出发吧！

问题一

如果酒店管理公司指定了某些产品的品牌，而业主在市场上找到了同等质量且价格更低的替代品，但是酒店管理方却不同意替换，你们会如何处理？

如果对于替代品的预设条件是同等质量且价格更低，那么，作为专业的采购顾问，我们通常会去和酒管方协调使用替代品，会提供相关产品的对比测试和替代产品的品质检测报告来向酒管方说明的确是同等质量，另外也会适当的提醒酒管方，帮助业主控制筹开成本是需要三方共同努力的目标，在其他条件一样的情况下，应优先考虑价格因素去选择产品。

问题二

如果酒店在开业时间迫在眉睫时才找到你们，预留给你们的筹开采购时间很短，你们会如何压缩你们的时间表？

我们会在整个时间表的前端去压缩时间，尽量在后期预留足够的生产时间和物流时间。时间表的前端通常指的是需求清单的确定，最终预算的审批，招标流程的确认等。以上这些工作，因为我们的顾问拥有各国际酒店集团旗下各品牌的开业经验，也拥有各集团的最新品牌标准，加上独有的系统支持，可以在短时间内建立一个标准的需求清单以及预算金额。同时，我们也会提供给业主一个专业标准且可被执行的招采流程，通过这些，可以合理的节约前期的筹开时间。

问题三

酒店管理公司给出的品牌标准究竟有多强势？哪些是可以协商的？哪些是必须遵循品牌标准无法谈判的？

随着中国酒店市场的不断饱和，各国际品牌酒管公司在品牌标准上的强势度有一定的减弱，但是，以我们的经验去看，这种减弱是策略性的。对于各酒管公司旗下的高端品牌酒店，在标准的坚持上，强势依旧。

通常而言，对于后区行政板块以及部分餐饮板块的品牌标准，是可以协商的。对于客房床垫及布草床品，一次性洗漱用品，这些往往是必循遵循品牌标准的。因为以上这些是和客人直接接触的，代表着品牌带给客人的全球统一感受，所以不能随意的去改变。

问题四

您觉得在整个酒店开业筹备采购过程中，最具有挑战的是哪一部分？为什么？

以我们以往的筹开经验来看，整个过程中，最具挑战也最耗时间的，是在产品品牌以及相关供应商的选择上，因为这个直接会和最终的价格有关系，而价格又是整个过程中最敏感的环节。顾问往往要去做两方的平衡，既要考虑到酒管方对于品牌的重视度，又要考虑业主对于价格的敏感度，在每一个筹开项目中，这一部分总是最具挑战性的。

问题五

选用第三方的采购咨询公司来完成酒店筹开采购真的可以为业主省钱吗？

答案是一定的，但是又不是完整的。选用一个专业的第三方采购咨询公司，除了可以帮业主控制并节省筹开费用，还可以帮助业主把控整个项目进度和时间节点，可以省去很多不必要的环节和时间。最后，在节省时间和节约费用的两大前提下，专业的采购咨询公司能确保业主的酒店项目是按照品牌标准和要求开业的，不能一味的只以省钱为最终目标，而忽略了酒店的最终呈现效果和所用物品的品质。

问题六

按理说酒店管理公司有自己专业的采购团队管理旗下酒店的运营采购，但为什么他们不培养一批专业的开业筹备采购顾问，为业主直接提供开业采购服务？

因为各酒管公司的市场扩张速度很快，在人员的梯队建设，人才的储备上是无法完全匹配的。同时，一个专业的筹开采购顾问的所具备的条件是很苛刻的，要有多年（一般而言指十年以上）的项目筹开经验，同时还应该有对各种类产品的熟悉程度，也应该具有强大的协调能力和对突发事件的紧急处理能力。

另外，国内的业主很多时候也会担心酒管公司自己的采购顾问在项目是否可以同第三方采购顾问一样，保持中立性，他们会担心酒管方的采购顾问在一些关键问题上，往往会偏向酒管方而忽略业主的诉求。

问题七

我们知道有些国际酒店管理公司的品牌标准中选用的国外品牌产品相当昂贵例如保险箱，如何看待部分国际酒店管理公司的品牌标准在中国的落地性？

国际品牌酒店管理公司从品牌标准的全球统一化角度出发，在中国执行集团统一的品牌标准无可厚非。只是统一的品牌标准意味着很多产品是国外品牌，考虑到生产成本，品牌溢价等因素，这一类产品的价格往往是比较昂贵的。

国内很多业主在项目筹开费用上的严控，意味着这一类产品的落地性会比较差。业主的接受度不高。事实上，中国作为全球最大的OEM市场，很多产品在产品质量，做工上完全不输国外产品，而价格上又往往具有很大的优势，在筹开项目上的接受程度会比较高。

问题八

请谈一谈您对酒店筹开采购咨询市场未来发展的看法。

随着中国酒店市场的蓬勃发展，相关的附属行业也是水涨船高。越来越多的酒店管理公司和酒店业主客户能够接受在酒店筹备开业阶段由专业的第三方采购咨询顾问团队或者专业公司的介入和协助。同时，随着中国的人力成本的不断攀升，将专业的业务外包，也是未来发展的一个趋势。

酒店筹开采购咨询作为酒店咨询行业的一个细分市场，我认为在中国还处于蓝海阶段，只是刚刚起步，行业很多的标准和规范还没有形成，业内的咨询公司会有一些鱼龙混杂的情况存在，但是相信随着市场的逐步发展和成熟，优胜劣汰之后，筹开采购咨询市场一定会越来越规范，越来越繁荣。我们也希望能够为这个市场的繁荣发展贡献绵薄之力。

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