天气渐渐冷了，大口吃肉的季节也就来了。对于不爱吃牛羊肉的朋友来讲，鸡肉是个不错的选择。高蛋白，低脂肪，肉质紧实，口感好。鸡肉味甘性温，好吃还好消化，也特别适合秋冬季节食用。

鸡肉的吃法也多，炖、炒、蒸、烤，各有各的美味。我今天做的是家庭版的干锅鸡，真的是零难度，随便一做就好吃，越嚼越香~

干锅鸡

【食材】鸡肉、青红椒、大葱、姜、蒜、干锅酱、熟芝麻、老抽、生抽、盐

【具体做法】

1，鸡肉剁成小块，再清洗干净。

2，凉水下锅焯水，大火煮开，撇去表面的浮沫，再煮2分钟捞出。

3，再用温水淘洗几遍，将鸡肉表面的浮沫洗净，沥干水备用。新鲜的鸡肉不焯水也可以，根据自己喜欢来。

4，热锅凉油，倒入处理好的鸡肉，大火翻炒，将鸡肉炒至表面微焦，盛出来。

5，炒锅里再加少许油。放葱、姜、蒜、干锅酱，大火炒出香味。

6，接着将炒过的鸡肉倒进来，再加少许老抽、生抽​，大火翻炒均匀。

7，加入没过鸡肉一半的开水，盖上锅盖，小火炖15分钟左右。具体时间根据鸡肉的情况调整，炖熟就好。

8，鸡肉炖熟了，最后大火翻炒收一收汤汁。然后放入青红椒、大葱段，尝一下如果淡了，再加些盐进来，大火翻炒均匀。​

9，最后撒些熟的白芝麻增香就可以了。​

这样炒的鸡肉干香干香的，微辣带辣，大人小孩都可以吃。​

饭饭小贴士

1，根据自己的喜欢，鸡肉可以选择焯水或者不焯水，都是可以的。

2，鸡肉炒至微焦基本上已经五分熟了，加入开水之后不要炖太久，肉质太烂也不好吃。

3，干锅酱是微辣的，喜欢吃辣一些的，可以另外再放辣椒。

大家好呀，我是饭饭！喜欢厨房，喜欢做饭，用一日三餐来记录平淡的生活。没有特殊情况，每天都会更新。感谢大家的在看和点赞，祝您和您的家人生活愉快！