冬至吃饺子，这是我们家的传统。每当这一天来临，全家人都会围坐在餐桌旁，热热闹闹地包饺子。

而在这个特殊的日子里，白菜萝卜都要靠边站，因为我家首选的饺子馅儿，是芹菜牛肉馅，那香味儿，简直太迷人了！

说到芹菜牛肉馅的饺子，我就能想起小时候，跟着父母包饺子的场景。那时候，我总是负责擀皮，父母则是包馅儿。

随着岁月的流逝，现在我成了家里的“包馅高手”，每次包芹菜牛肉馅的饺子，总能得到家人的夸赞。

每次冬至来临，我家都会包上一大锅，芹菜牛肉馅的饺子。那浓郁的香味，总能让人食欲大增。

咬一口饺子，满口都是牛肉的鲜美，和芹菜的清香，真是太满足了！

下面，我就教你，我家芹菜牛肉馅饺子的做法，快来一起看看吧！

【芹菜牛肉饺子】

1.我会选择新鲜的牛肉和脆嫩的芹菜。牛肉我通常会选择牛里脊或者牛腩，这两个部位的肉比较嫩，适合做馅儿。

2.将牛肉切成小块，然后用刀剁成肉馅。这里有个小诀窍，剁肉馅的时候，可以加入一点点的水，让肉馅更加细腻。将芹菜洗净，切成细末，用盐腌制一下，然后挤干水分。

3.将剁好的牛肉馅和芹菜末混合，加入适量的生抽、老抽、料酒、五香粉、姜末、蒜末和盐，搅拌均匀。

我通常会选择买现成的饺子皮，如果你有时间，也可以自己和面擀皮，那样更有家的味道。

4.取一个饺子皮，放入适量的馅料，对折捏紧边缘，然后捏出花边。水烧开后，将包好的饺子下锅，待饺子浮起，加两次凉水，煮熟即可。

【小窍门】

1. 调馅儿的时候，可以加入一点点的香油，这样能让饺子馅儿更加香浓。

2. 煮饺子的水里，可以加入一些盐和几片姜，这样可以防止饺子粘连，还能增加饺子的鲜味。

如果你也在寻找一款特别的饺子馅儿，不妨试试我家的芹菜牛肉馅。我相信，只要你尝过一次，就会爱上这个味道。

冬至快到了，赶紧准备起来，让家人也尝尝你的手艺吧！