母亲节，是不是还在纠结送妈妈什么礼物？鲜花虽美，却不如一顿亲手做的饭菜来得实在。今天，就给大家推荐6道适合长辈的菜，不仅营养丰富，而且易于消化。别再犹豫了，赶紧下厨，用你的双手为妈妈奉上一份特别的母亲节礼物吧！
1. 红烧肉
做法：
将五花肉切成2.5厘米见方的块，放入冷水中焯水去血水。
锅中放少许油，加入冰糖炒出糖色，放入五花肉上色。
加入姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、盐等调味料，加入足量的水。
小火慢炖1小时左右，直到肉块变软糯。
2. 清蒸鲈鱼鲈鱼肉质细嫩，清香，没有腥味，且富含蛋白质和不饱和脂肪酸，对长辈的心脑血管健康有益。
做法：
鲈鱼处理干净，两面划几刀，方便入味。
盘中放姜片、葱段垫底，放上鲈鱼，表面再撒上姜丝和葱丝。
蒸锅中加水烧开，放入鲈鱼蒸10分钟左右。
出锅后淋上热油和蒸鱼豉油即可。
3. 蒜蓉西兰花西兰花是蔬菜中的营养之王，富含维生素C和多种矿物质。蒜蓉炒制，既能保留西兰花的鲜美，又能增加风味。
做法：
西兰花切成小朵，清洗干净。
锅中加水烧开，放入西兰花焯水1分钟，捞出沥干水分。
锅中加油烧热，放入蒜蓉爆香，再加入西兰花翻炒。
加入盐和鸡精调味，出锅前淋上香油即可。
4. 家常豆腐豆腐是植物性食品中含蛋白质比较高的，含有8种人体必需的氨基酸，还含有动物性食物缺乏的不饱和脂肪酸，卵磷脂等。
做法：
老豆腐切成厚片，青椒、红椒切片备用。
锅中加油烧热，放入豆腐煎至两面金黄，捞出备用。
锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，再加入青椒、红椒翻炒。
加入煎好的豆腐，放入盐、生抽、老抽调味，翻炒均匀即可出锅。
5. 紫菜蛋花汤紫菜富含碘元素和多种维生素，与鸡蛋搭配做汤，营养丰富且易于消化。
做法：
紫菜用温水泡软备用。
鸡蛋打入碗中搅散备用。
锅中加水烧开，放入紫菜和虾米煮2分钟。
慢慢倒入鸡蛋液形成蛋花，加入盐和鸡精调味即可出锅。
6. 白切鸡白切鸡保留了鸡肉的原汁原味，肉质鲜嫩，搭配简单的调味料就十分美味。
做法：
整鸡处理干净备用。
锅中加水烧开，放入姜片、葱段和料酒去腥。
手提鸡头，将鸡身浸入开水中烫至表皮收紧，然后提起沥干水分。
重复以上动作3次后，将整鸡完全放入锅中煮熟。
捞出放凉后切块装盘，搭配姜葱蓉和酱油即可食用。
母亲节这一天，不妨亲手为妈妈做一顿丰盛的饭菜吧！这6道菜简单易做又营养丰富，一定能让你妈妈感受到你的心意和关爱！
