冬季的脚步越来越近，大雪节气如期而至。在这个寒冷的季节里，人们除了增添衣物以御寒外，更注重通过饮食来调养身体。

在中国的传统习俗中，大雪时节有四样食物被认为是养生的佳品，它们分别是韭菜锅贴、蒜泥白肉、黄豆猪蹄汤和炖老母鸡汤。这“大雪四宝”不仅美味可口，而且具有很好的滋补作用。

一、韭菜锅贴

材料准备：

新鲜韭菜，猪肉馅，饺子皮，生姜末，盐、胡椒粉、生抽、香油各适量

制作步骤：

1. 将韭菜洗净切碎，与猪肉馅混合均匀，加入姜末、盐、胡椒粉、生抽和香油调味。

2. 取一张饺子皮，放入适量馅料，对折捏紧边缘，形成半月形。

3. 热锅倒油，将包好的锅贴摆放在锅中，小火慢煎至底部金黄酥脆。

4. 倒入少量清水，盖上锅盖，中火蒸煮几分钟，待水分收干即可出锅。

二、蒜泥白肉

材料准备：

五花肉，大蒜数瓣，葱、姜，料酒、酱油、白糖、香醋辣椒

制作步骤：

1. 五花肉洗净后放入锅中，加入葱段、姜片和料酒，大火烧开，转小火煮至熟透。

2. 捞出放凉后切成薄片，摆放在盘中。

3. 大蒜捣成泥，辣椒切碎，加入适量的酱油、白糖和香醋调成蒜泥汁。将调好的蒜泥汁，均匀淋在肉片上即可享用。

三、黄豆猪蹄汤

材料准备：

猪蹄，黄豆，红枣，枸杞子，姜片、葱段，盐

制作步骤：

1. 猪蹄清洗干净后剁成块状，用开水焯去血水备用。

2. 黄豆提前浸泡数小时；红枣去核洗净；枸杞子洗净备用。

3. 锅中加入适量清水，食盐，鸡精，放入处理好的猪蹄、黄豆、红枣及姜片葱段，大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖约两小时。 最后十分钟，加入枸杞子继续炖制即可！

四、炖老母鸡汤

材料准备：

老母鸡一只，党参30克，黄芪30克，当归， 枸杞子，姜片、葱段，鸡精，料酒、盐

制作步骤：

1. 老母鸡宰杀干净后切块，用开水焯烫去除血沫。所有药材用清水稍微冲洗一下表面灰尘。

2. 锅中加足量冷水，放入鸡块以及所有药材（除枸杞外），再加入姜片葱段和少许料酒提味。

3. 大火煮沸，小火慢炖约2个小时，直至鸡肉软烂。加入枸杞子同煮，加盐鸡精，即成出锅。

在这寒冷而又充满温情的日子里，动手为自己和家人准备一顿丰盛的晚餐吧！让这份来自心底的温暖，伴随着度过每一个冬日夜晚。无论生活多么忙碌或艰难，都不要忘记照顾好自己的身体哦~