先菜后饭的进餐顺序不适合这类糖尿病人,千万要注意

三诺记事本 2024-07-11 16:43:27

糖尿病的饮食管理中提到,建议糖尿病患者按照先吃蔬菜——再吃肉类/蛋类——最后吃主食的顺序进餐,与先吃主食相比,餐后血糖更平稳。

先菜后饭为什么会降低血糖?

主食中碳水化合物的含量高,升糖指数高,血糖反应大,而蔬菜和肉的膳食纤维和蛋白质含量较高,升糖指数低,血糖反应较低。

如果先吃主食,由于米饭、馒头等主食的主要成分为碳水化合物,含糖量以及淀粉过多,容易导致机体血糖升高较明显。

而先吃蔬菜,再吃主食,不仅能增加饱腹感,控制主食的摄入,另外蔬菜的升糖指数低,减慢了胃的排空,延缓了对碳水化合物的吸收,血糖就相对比较平稳。

先菜后饭餐后血糖从什么时候计时?

不少糖友都会有这样的疑问:按照先菜后饭的顺序,餐后血糖从是从第一口菜还是第一口饭开始计时?

一般来说,吃一顿饭的时间应该在10分钟以内,但是为了更好地控制血糖,我们建议控糖人群每餐至少花费15-20分钟进行细嚼慢咽。

所以按照先菜后饭的顺序,第一口菜与第一口饭的时间一般不会超过20分钟。而按照先菜后饭的进餐顺序,血糖波动相对比较平缓,不管是从第一口饭还是第一口菜开始计时,血糖不会有太大的变化。

而蔬菜虽然低升糖指数,低碳水,但进食后仍旧会升高血糖,所以测量餐后2小时血糖,一般以第一口食物为准。

其实糖尿病人控糖不仅仅是要求某一个点的血糖达标,中国2型糖尿病防治指南2020版指出:建议糖尿病患者TIR(血糖达标时间)控制在70%以上,如果只是关注单点的血糖值,可能会遗漏高低血糖的发生,通过使用CGM动态血糖仪监测血糖,每3分钟自动出值,能够直观地看到进餐后的血糖曲线,我们可以通过血糖曲线来灵活调整进餐顺序,尽量减少血糖的波动。

先菜后饭的进餐顺序适合所有糖尿病患者吗?

然而,不同的个体之间存在差异,对食物的消化吸收和反应也有所不同。

比如:有些朋友本身消化吸收不好,加上本身要注射胰岛素,本身容易发生进餐后低血糖,如果按照这种就餐顺序,血糖升的更慢,更容易导致餐后低血糖的发生,就不太适合这种进餐顺序了。

因此,我们要注意监测血糖,了解自己血糖的波动规律,根据自己的实际情况选择合适的进餐顺序,以更好地控制血糖水平。

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