4月遇到这菜别手软，比吃肉都好，蒸一蒸5分钟就上桌，清香好吃营养足！

从初春开始，各种野菜陆续上市，其中有一种野菜不知道你吃过没有，它被称之为地里长出来的营养剂，不但可以清肠胃还可以补充丰富的营养成分。在这个季节正是鲜嫩的时候，比荠菜蒿子好太多了。

苜蓿，各地的叫法不一样，有些地方也叫做金花菜，苜蓿之所以叫做金花菜，是因为苜蓿在鲜嫩的时候是可以拿来作为蔬菜食用的。苜蓿的嫩叶可以当作好吃的蔬菜，极富营养，在绿叶蔬菜中，它的维他命K的含量最高，特别是维他命A含量和胡萝卜相差极微，维他命C超过白萝卜2、3倍以上，这些营养成分都超过了菠菜。我们这个季节遇到了苜蓿别错过，不懂吃就可惜了！

所用食材：苜蓿适量，黄豆粉适量，盐少许。

做法步骤：

第一步：苜蓿芽采摘回家清洗干净，控干净水分备用。

第二步：锅里放入清水烧开，把苜蓿放入汆烫后捞入冷水中过凉，捞出放入冷水中过凉。

第三步：把焯水捞出的苜蓿捏干水分，用刀切成碎末。

第四步：黄豆减去杂质，用湿布擦干净，放入破壁机中打成黄豆粉。

第五步：苜蓿碎和黄豆粉一起放入盆中，加入适量的盐调味。

第六步：充分用筷子拌匀，这个过程不需要放水。

第七步：锅里放入清水，把拌好的苜蓿放入笼屉中，上锅蒸15分钟，熟透后直接关火即成。

第八步：这个蒸菜的吃法是我们老家的一种家常吃法，适合各种蔬菜，无油低脂非常健康，尤其适合中老年人的饮食。

峰儿话语：

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