古装戏里面经常出现一个道具，叫冰鉴，可以理解为是古代的冰箱，那你会不会很好奇，古代的冰是从哪来的？一种方法叫窖冰，就是挖一个地窖啊，到了冬天呢，把外面冻的冰块存起来，上面铺点干草，隔绝空气，到了夏天再拿出来用，简单粗暴。第二种方法呢，才是真正的制冰，在唐朝末期呢，生产火药会用到硝石，硝石的主要成分是硝酸钾，溶于水，会吸收大量的热，古人就用套娃的办法，把一个小盆放到大盆里，都装上水，然后呢，往大盆水里倒入硝石吸热，大盆里的水热量不够了，小盆来凑，只要控制好比例，就可以让小盆里的水结冰。那在淮南万毕术这本书里呢，还记载了另一种制冰的方法，由于这本书早就失传了，只留下了这么一句话，做法呢是往一个大罐子里装水，烧开之后呢，用绢布密封起来，在井水里放三天，里面就会结冰了，这个方法呢，听上去匪夷所思，井水温度也不会低于零下，咋就能结冰呢？这里的关键是气压，罐子里的水烧开之后呢，会把空气排出去，只剩水蒸汽，再冷却呢，气压就会降低，这个时候把它从井里捞上来，外面的空气呢，就会通过捐布的缝隙进入罐子里。这相当于一个空气膨胀的过程，膨胀就会消耗内能，就从罐子里吸热，罐子里的温度就会进一步降低，后人呢，曾经模仿过这个实验，发现真的可以让罐子里的温度低于环境一到两度，古人用这种方法呢，应该会得到一些冰碴儿，并不能用来大规模的制冰，但是呢，它表明中国人在公元前就学会如何利用气压了啊，这可比马德堡半球早了1800多年。