中央厨房作为食品加工的核心场所，对地坪材料的要求极为严苛。高温、潮湿、油污、重物碾压等复杂工况下，地坪不仅需要具备功能性，还需满足食品安全规范。
主流材料可分为四大类：
环氧树脂地坪
采用环氧树脂+石英砂的三层结构，耐磨指数达4.8kN/㎡，耐酸碱PH值范围1-13。优势在于无缝拼接和丰富的色彩编码系统，常用于分区管理严格的日式料理中央厨房。但耐高温性局限在80℃以下。
聚氨酯砂浆地坪
四组份的材料在浇筑时产生放热反应，形成3-5mm致密层。其VOC排放量仅为0.08g/L，通过FDA食品接触认证。独特的弹性模量（7500MPa）能有效缓冲冷链设备震动，-40℃至120℃的耐温跨度尤其适合中央厨房、烘焙车间。
混凝土密封固化剂
通过锂基材料与混凝土钙化物反应，生成莫氏硬度8级的硅溶胶层。成本较前两者降低40%，但要求基层强度≥C25。适合预算有限但周转强度高的配餐中心，需每季度进行渗透增强维护。
PVC卷材
2.5mm厚度的同质透心结构，焊接接缝强度达15N/mm²。A级防火认证和0.5秒的静电耗散能力，使其成为电子净化车间的优选方案。但重型设备需配合承重支架使用。
施工时注意设置2%排水坡度，阴角做R30弧形处理，可延长地坪寿命40%以上。定期使用pH中性清洗剂维护，可保持最佳使用状态。
所以综合对比：建议优先选用聚氨酯砂浆地坪系统，其通过欧盟环保标准，满足食品级安全。
