芳香疗法应用，香菜挥发性物质，功能农业开发，大健康产业衔接
你有没有这样的经历，家里有那么点小毛病，比如累了倦了，或者被蚊虫叮咬得心烦意乱，周围却找不到合适的解决办法，只能干瞪眼，着急忙慌地四处找寻那一丝慰藉？这在我们生活的周边，可不少见。尤其是到了夏天，蚊虫肆虐，那嗡嗡声就像在耳边奏响一曲让人烦躁不安的交响乐，蚊虫叮咬后的红疙瘩又痒又疼，抹了清凉油风油精，好像效果也不尽如人意；而劳累一天回到家，只想舒舒服服地放松放松，却总是找不到能舒缓压力的好法子。这时候，如果能有一种来自大自然的神奇力量，帮我们解决这些问题，那该多好啊。
说起这大自然的神奇力量，我就想到了一种普通的农作物——香菜。提到香菜，很多人那是又爱又恨。爱它的人觉得它的味道清新独特，是各种菜肴中提鲜增香的绝佳配料；恨它的人觉得它有一种难以形容的怪味，甚至“逢香菜必躲”。但不管你对它是爱恨分明还是无感，你可能都想不到，这香菜身上还真有不少秘密呢。你知道吗，香菜身上的挥发性物质可不简单哦。
我还记得有一次在农村的老家，那时候正是夏天，村子西头有个老李家的大西瓜地，西瓜地旁边就有几株香菜。那时候天气热得像蒸笼，老李每天在地里忙活着，汗水直流。有天我就发现，尽管天气那么热，老李偶尔会凑到香菜旁边闻一闻，脸上露出惬意的表情。我就好奇地问，这香菜热辣辣地晒着，咋还这么闻呢？老李说，这香菜闻着心里就静，不那么烦躁。当时我就觉得奇怪，这香菜味道那么大，咋还有这效果呢？后来我才知道了香菜挥发性物质的神奇之处。
咱们先说说这香菜的种植。就拿华北地区的平原地带和福建的山区来说吧，差别可就大。在华北平原，地势平坦，土壤肥沃疏松，种出来的香菜那叶子长得宽大厚实，颜色鲜绿。而福建山区，地形复杂，土壤可能没那么肥沃，但种出来的香菜也有别样的风味，茎比较粗壮。在华北种过香菜的小王跟我们说啊，他发现这里的香菜生长速度快，大概一个月就能长得可好了，产量也高。福建那边的农户就说，在他们山区，香菜长得慢，两个月左右才长到能采收的大小。
那香菜身上的香味是由什么构成的呢？这里面就有不少门道。除了我们熟知的常见的香味成分外，还有很多挥发性物质。我有个朋友，叫小苏，他对香菜可着迷了。他四处去搜集香菜在不同环境下生长味道不同的资料，还做了个小测试，把在普通农场种的香菜、用有机肥料种出来的香菜和在山里自然生长的香菜放在一起闻。他说，普通农场种的香菜香味比较单一，用有机肥料种的香菜那香味就丰富一些，而山里自然生长的香菜香味最浓郁，还带着一种说不出的特殊气息。这让我对香菜又多了几分好奇。
再说说这香菜挥发性物质在不同地区表现出来的奇妙反应吧。在海南的平原地区，种出来的香菜那香味很浓郁，而且比较持久。当地的农民陈大爷说，他发现这香菜在海南种，因为气候的原因，生长很快，大概20天就能采收了。可是在山东的一些丘陵地带，香菜的生长周期就长不少，差不多一个月左右能采收。陈大爷还发现，海南种的香菜拿去榨汁，榨出来的汁放一整天，香味还很足；山东种的香菜虽然也好，但香味就稍微淡些，放一天后香味会稍微有点变淡。这是咋回事呢？难道是海水和土壤的区别造成的？
这时候香菜挥发性物质就发挥了大作用。在芳香疗法的应用上，香菜可有不少潜力。有个在城市里工作压力很大的网友分享过他的一段经历，他白天在办公室忙了一上午，感觉特别疲惫，下午去乡下的阿姨家玩。阿姨家有片香菜地，他走进那片香菜地，闻到香菜味道，一下子就觉得没那么累了，心情也变好了。这就体现了香菜挥发性物质对人体的一种舒缓作用。还有个例子，夏天的时候，在东北平原的一些农家院子里，蚊虫特别多。有个农民就把香菜捣碎，放在自家院子的水缸盖子上，说那香菜的香味能驱赶蚊虫，比买蚊香还管用。我就寻思，这是不是因为香菜的挥发性物质对蚊虫起到了驱赶或者麻痹的作用呢？
香菜在大健康产业的衔接方面，也许有着更广阔的道路呢。就拿南方的一些水稻种植区，像湖南衡阳的一些村落的水田边种的香菜来说吧，因为当地水源丰富，土壤有肥力，产出的香菜又肥又绿。当地的农民发现，用这种香菜泡水喝，虽然不能治病，但人喝了之后感觉整个人都清爽一些。这就给大健康产业和香菜之间搭了一条小线头。
我们可以把香菜和其他几种植物对比着来思考。像薄荷，薄荷是大家都比较熟悉的能提神的植物，在南方的广东部分地区，薄荷长得特别茂盛，那清凉的香味和香菜味道很不一样。薄荷主要是靠它那浓郁的清凉气息提神，而香菜似乎是从一种很温和很细腻的挥发性物质方面来达到舒缓疲惫的效果。还有一种比较冷门的植物叫鼠尾草，在华北的部分乡村地区，鼠尾草的香味有点类似香菜，但又有所不同。鼠尾草在一些民间疗法里有它自己的作用，不过现在利用得并不广泛。再有像薰衣草，多生长在云南一些高原地区，薰衣草的香味很浪漫，可用于香料方面，和香菜的用途不完全相同。还有一种冷门的冷杉，这种植物大多生长在北方的深山里，冷杉散发的气息很清冷，和香菜那种温馨的感觉不一样，它的价值更多是在木材等方面。通过对比能看到香菜确实独特。
从功能农业开发的角度看，香菜的挥发性物质也许可以是突破口。比如说在我们华北地区的一些大型农场里，大家都在考虑怎么种出更有特色、更符合市场需求的农作物。如果能把香菜的特殊价值发挥出来，开发出一些以香菜为核心的功能性农产品，比如能舒缓疲劳的香菜茶包、有驱蚊功效的香菜香囊之类的，说不定会很有市场。不过呢，我们也不要高兴得太早，因为香菜的种植和生产还有很多问题要解决。
就拿种植来说，香菜虽然比较好种，但也有它的难处。比如在山东的部分山区，土壤有时候偏碱性，香菜就会长得不好，叶子发黄，而且那香味也会受影响。还有香菜很怕晒，在河南的一些平地上种香菜的农民会反映，如果中午太阳太毒，香菜就容易蔫，这样香菜的品质就不好，价值也会打折扣。而且香菜在储存和运输方面也有很多讲究，因为香菜本身比较娇嫩，如果没有合适的储存条件，放个三天，它的香味就会变淡很多，再放久点就会坏掉，这样一来，要想在市场上好好发挥它的价值，就得解决这些问题。
香菜的挥发性物质在大健康产业中的衔接也面临着不少挑战。虽然有我们上面提到的那些看似很神奇的效果，但目前还没有非常科学的解释。是那些挥发性物质对人体的神经系统起作用呢，还是对人体的免疫系统有影响？这都得进一步研究。而且在大健康产业发展迅速的今天，各种新奇的概念和产品很多，香菜要真要想在这个大市场里站稳脚跟，还得经过严格的检验和科学的推广。
再回过头来思考这些问题，香菜在大健康产业和芳香疗法应用方面，潜力到底能发挥到什么程度呢？是只能在小范围内作为一种特色植物被人喜爱，还是真的能成为一种大众健康的好帮手呢？这不仅是农民们感兴趣的问题，也是我们这些普通消费者好奇的。在功能农业开发的进程中，香菜还有很长的路要走，那我们作为香菜这种植物的“使用者”，又能在什么样的程度上去参与这个进程呢？是支持当地的农民种植更多的香菜，还是在日常生活中多去尝试那些用香菜制作的特殊产品？
总之，香菜这种看似普通的作物，它身上蕴含的挥发性物质的潜力、与芳香疗法和大健康产业衔接的可能性以及功能农业开发的价值，都值得我们去深入探究。
