鲈鱼养殖中的关键要素：鱼卵防霉、雨季保存及孵化基地干燥剂用量

鲈鱼可是一种很受市场欢迎的鱼类，在养殖中有很多要点值得关注。

先说说鱼卵防霉处理。在一些南方湿热地区的养殖场，鲈鱼繁殖的时候就会遇到鱼卵容易发霉的麻烦事儿。就像广东的陈老板养殖场，以前每到鱼卵孵化季就很头疼。鱼卵在潮湿高温的环境下，很容易滋生霉菌，一旦发霉，鱼卵的孵化率就会大大降低。一般来说，在鱼卵采集后就要开始处理。可以用淡盐水冲洗鱼卵，去除表面的杂质和可能存在的水霉孢子，然后用一些天然的抗菌物质，像茶树精油稀释液浸泡一下，浓度大概在0.1%左右，这个方法能起到不错的防霉效果。而且这个过程要在采集鱼卵后的12小时内完成，时间越久效果可能就越差。

雨季对鲈鱼养殖也有很大影响。在北方一些干冷但偶尔雨季也很集中的地区，养殖场在雨季时鱼塘的水质容易变得浑浊，水位也会突然升高。像河北的李大哥就有这样的困扰。他的鲈鱼养殖池塘雨季期间水质恶化得厉害，鱼的死亡率增加。他后来采用了在池塘边缘设置截水沟的办法，这样能让多余的雨水有地方排出去，而且还能用一些活性炭来吸附水中多余的杂质，改善水质。一般来说，在雨季来临前就要把排水设施检查好，并且要在池塘里补充一些有益菌群，比如光合细菌，大概每立方米水体投放10克左右，在雨季期间可以每10天补充一次。

鲈鱼孵化基地的干燥剂用量也很关键。比如说在浙江的一个鲈鱼孵化基地，夏天的时候气候炎热潮湿。他们发现如果干燥剂用量不够，鱼卵和幼鱼就容易因为湿度过高而生病。这个基地大概有200平方米的孵化区域，他们试过在孵化箱底层铺上一层厚的干燥剂，像硅胶干燥剂，用了大概20千克。然后根据湿度监测情况，每周大概补充5千克左右。干燥剂能把孵化环境的相对湿度控制在70%左右，这个湿度是比较适合鲈鱼鱼卵孵化和幼鱼生长的。而且干燥剂的用量在不同的季节和天气条件下是有变化的。在湿度较高的梅雨季节，在同样的孵化面积下，可能每周要补充10千克左右。

现在养殖鲈鱼一般有几种场景。家养的话相对比较简单，只是一种小型的观赏性质或者家庭食谱的补充。像我的邻居老王，就在自家院子里的水缸里养了几条鲈鱼，就是图个方便，想吃的时候随时能抓一条。但养殖场的规模就大了很多。有在南方水乡露天的大型养殖场，也有北方利用温室的养殖场。在南方的露天养殖场，鱼的疾病防控和环境调控更要注重季节变化。像在夏季高温时段，要注意防止水温过高影响鲈鱼的生长，需要适当加深池塘水深。而在北方温室养殖场，冬季要注意保持合适的水温，比如水温要维持在15 - 18摄氏度左右。散养在一些山区的溪流里也是一种方式，但这种养殖方式产量相对较低，而且鱼的品质和自然环境关系很大。

养殖鲈鱼还有个痛点就是鱼的应激反应。像江苏的孙老板，在他的鲈鱼养殖场，不管是转塘还是运输过程中，鲈鱼都很容易产生应激反应。他发现鲈鱼在陌生环境或者受到惊扰时，身体的各项机能会下降。他就采用了一些缓应激的措施，比如在转塘前在原塘水中加入一部分新塘水进行驯化，大概按照1:1的比例混合水，让鲈鱼逐渐适应新水体的环境。在运输过程中，要保证水体中有足够的氧气，而且运输的温度也要合适，一般鲈鱼的运输水温在12 - 15摄氏度比较合适。

说到养殖，不能不提绿植对养殖环境的影响。就像养殖鲈鱼的池塘边的水生绿植。芦苇是很常见的一种，它在湿地环境中能吸收多余的营养物质，改善水质。还有菖蒲，它的根系比较发达，能在一定程度上抑制有害微生物的生长。和芦苇相比，菖蒲对水质的净化在去除氨氮方面可能更有效果。还有凤眼莲，它繁殖能力很强，能快速吸收水体中的磷元素，但是它容易泛滥。再比如菱角，除了观赏，它能把水中的悬浮物沉降下来。这些绿植在不同的水质情况和养殖需求下能起到不同的作用。

在鲈鱼的养殖过程中，还有饲料的选择问题。南方有个养殖户小陈，他之前用比较便宜的饲料，结果鲈鱼的生长速度很慢。后来他换了专门针对鲈鱼的营养均衡的饲料，这种饲料里面的蛋白质含量能达到40%左右，还有适量的脂肪和维生素等营养物质。鲈鱼吃了之后，大概3个月左右就能看到明显的生长变化，体型变得更大，活力也更强。而且在投喂饲料的时候，要根据鱼的体重和水温来调整投喂量。如果水温在20 - 25摄氏度，每天投喂鱼的体重的3% - 4%左右就可以了。如果水温低了，鱼的食欲会下降，就要减少投喂量。

鲈鱼的养殖也需要合理密度的把控。在山东的一个养殖场的张大哥，一开始为了追求产量，在池塘里投放了过多的鲈鱼苗。结果鱼长大了之后，发现鱼的规格参差不齐，而且因为密度大，疾病传播得很快。正确的做法是，要根据池塘的大小、水质和增氧设备的配备来确定鱼的密度。如果是比较小的池塘，面积1 - 2亩左右，而且增氧设备不是特别完善的情况下，每亩投放鱼苗大概800 - 1000尾比较合适。如果是大池塘，增氧设备也比较好的话，每亩可以投放1500 - 2000尾。

养殖鲈鱼过程中的水质监测也很重要。在福建的一些鲈鱼养殖区，养殖户们会定期检测水质。除了检测酸碱度、温度这些指标，还要检测水中的重金属含量。有一次检测发现水中铜的含量稍微有点高，可能是因为周围有一些工业污染的影响。他们通过使用水质改良剂，比如腐殖酸钠，大概每立方米水体投放3克左右，经过一段时间后，水中的铜含量就降到了安全范围内。而且水质监测不是一次性的，要长期坚持，在鲈鱼的养殖周期内，大概每1 - 2周就要检测一次。

鲈鱼的疾病防治更是养殖中的关键环节。在湖北有个叫老周的养殖户，他的鲈鱼养殖池里出现过细菌性疾病。患病的鲈鱼游动缓慢，食欲不振。老周采用了中药疗法，在水中添加了大黄、黄连等中药材，按照一定的比例熬制成药液，按照每立方米水体50 - 100毫升的用量投放。经过一段时间的治疗，鱼群的病情得到了控制。这种疾病如果不及时治疗，可能会在短时间内造成鱼群大量死亡。

从鲈鱼鱼卵到成鱼的养殖过程中，每一个环节都环环相扣。像前面提到的鱼卵防霉处理，如果这个环节没做好，后面鱼苗的健康就无从谈起。而雨季的管理影响到鱼塘整体的水质和鱼的生存环境。孵化基地的干燥剂用量合适与否关系到鱼卵和幼鱼的初期发育。养殖场景不同，养殖的方式和注意事项也有很多不同之处。南方和北方因为气候、地理等因素，养殖策略也要有所调整。

那我们可以思考一个问题：在养殖鲈鱼的过程中，你是更看重环境的自然调控还是更多地依靠现代技术手段来保障养殖的成功呢？这个问题很值得每一个从事鲈鱼养殖或者想要进入这个行业的人去思考。