湖北日报客户端讯（通讯员邓浩、周林）吃“刨汤”，是土家族的风俗习惯。所谓“刨汤”，是用热气尚存的新鲜猪肉，精心烹饪而成的美食。在湖北来凤县百福司镇舍米湖村，临近年末，“杀年猪”是一件很重大的喜事，村里流传着一整套“杀年猪，吃刨汤”的特色民间习俗，“刨汤宴”是当地人待客的最高标准。

村民们正在宰杀年猪

当天，村民们一大早就来到院子里，年猪已经养得膘肥体壮，这是一年辛勤劳作的成果见证，几个身强力壮的土家汉子熟练地将年猪从猪圈里赶出来，在众人的协作下，顺利完成了宰杀。

此时，院子里的大灶已经燃起熊熊烈火，大锅里的水咕噜咕噜地翻滚着，妇女们围在锅边，将刚刚宰杀的猪肉迅速处理干净，准备烹饪。由于年猪太大，剩余的猪肉会现场进行腌制，风干后做成腊肉储存。

大家正在准备刨汤食材

厨房里，各种食材的香气开始弥漫开来。切好的猪肉倒入锅中，瞬间响起一阵“嗞啦嗞啦”的声响，翻炒几下，肉香四溢，再加入各种调料，继续翻炒均匀，不一会儿，色香味俱全的刨汤就出锅了。

除了刨汤肉，村民们还准备了土鸡、柴火豆腐、酸菜、萝卜、大白菜等丰富的食材，并打上了糍粑，让这场土家院落里的“刨汤宴”年味十足。

丰盛的食材

“我们土家人过年，杀年猪，打粑粑，推豆腐，吃刨汤，亲朋好友、父老乡亲大家在一起吃个刨汤，大酒大肉，大家吃个热闹。”村民彭大炳说。

铁锅架在碳火上，热气腾腾的刨汤肉香气四溢，大家围坐在一起，欢声笑语不断，刨汤吃起来，清醇鲜香、肥而不腻，令人回味无穷，每一口刨汤，都饱含着对生活的热爱，对未来的憧憬。

大家正在吃刨汤

村民们一边吃刨汤一边唱山歌

“朋友们一起热闹，过年的气氛很浓，有年味，马上就过年了，杀年猪、打粑粑，为了迎接新年。”村民张秀针告诉记者。

“我们土家族吃刨汤感觉有过年的味道了，年越来越近了。”驻村干部向东海笑着说道。

土家年味“打糍粑”

烟火升腾的氛围里，土家族的刨汤文化承载着代代相传的温暖与情谊，不仅是一场味蕾的盛宴，更是民族文化传承的生动体现。

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