夏日炎炎，高温让人食欲不振，想要开胃解馋，凉拌菜无疑是最好的选择。今天，富贵就来给大家推荐五道夏日最馋人的凉拌菜，简单一拌，酸辣爽口，让你三天不吃就馋得慌！快来看看是哪五道凉拌菜吧！第一道：凉拌黄瓜粉丝

食材准备：黄瓜1根，粉丝2把，大蒜5瓣，小米辣4个，香菜2根，还有食盐、陈醋、味极鲜、白糖、蚝油、香油和辣椒油等调味料。

制作过程：

黄瓜处理：黄瓜洗净后用刀背轻轻拍裂，然后切成细丝。这样做不仅能让黄瓜更入味，还能保持其爽脆的口感。

粉丝处理：粉丝提前用温水泡软，然后放入沸水中煮熟，捞出后用凉水冲洗至凉透，沥干水分备用。

调料制作：大蒜切末，小米辣和香菜切碎。将蒜末、小米辣、香菜末放入碗中，加入味极鲜、蚝油、陈醋、白糖、食盐、香油和辣椒油等调味料，搅拌均匀成调料汁。

混合拌匀：将黄瓜丝和粉丝放入大碗中，倒入调好的料汁，用筷子或手搅拌均匀，让每一根黄瓜丝和粉丝都充分裹上料汁。

小贴士：黄瓜拍裂后的冷却过程不仅能去腥提香，还能保持其爽脆的口感。粉丝煮熟后的冷却过程则能防止粘连，保持其滑爽的口感。第二道：凉拌豇豆

食材准备：豇豆、小辣椒、生姜、大蒜，以及香油、糖、生抽和香醋等调味料。

制作过程：

豇豆处理：豇豆摘去老茎，洗净后切成段。水烧开后加入少量油和盐，放入豇豆段和小辣椒段，汆烫3-4分钟至断生。

调料制作：生姜和大蒜切末，放入碗中，加入糖、生抽、香醋和香油等调味料，搅拌均匀成调料汁。

混合拌匀：将汆烫好的豇豆和小辣椒捞出，用凉水冲凉后沥干水分，放入大碗中，倒入调好的料汁，用筷子搅拌均匀即可。

小贴士：汆烫豇豆时加入少量油和盐能保持其翠绿的颜色。冲凉后的沥干过程则能去除多余的水分，让豇豆更加入味。第三道：凉拌海带

食材准备：海带丝、干辣椒、蒜苗、大蒜和生姜，还有生抽、香油、花椒油和油辣子等调味料。

制作过程：

海带处理：海带丝洗净后切段，水烧开后加入1勺白醋，放入海带丝煮15-20分钟至熟透。捞出后放入冰水中浸泡至凉透。

调料制作：干辣椒剪成小圈，与蒜苗、大蒜和生姜一同切碎，放入碗中，加入生抽、香油、花椒油和油辣子等调味料，搅拌均匀成调料汁。

混合拌匀：将海带丝沥干水分后放入大碗中，倒入调好的料汁，用筷子搅拌均匀即可。

小贴士：煮海带时加入白醋能去除海带的腥味。冰水中的浸泡过程则能让海带更加爽脆可口。第四道：凉拌鸡胸肉

食材准备：鸡胸肉、香葱、花椒、大料、葱段和姜片，以及老干妈、蒜末、花椒油等调味料。

制作过程：

鸡胸肉处理：鸡胸肉洗净后冷水下锅，加入花椒、大料、葱段和姜片煮熟。捞出后过凉水冷却，然后手撕成丝备用。

调料制作：将生抽、陈醋、蚝油、白糖、香葱葱花、蒜油、油辣椒和花椒油等调味料按个人口味调配成调料汁。

混合拌匀：将撕好的鸡丝放入大碗中，倒入调好的料汁，用筷子搅拌均匀后装盘。最后撒上香葱葱花和香菜点缀即可。

小贴士：鸡胸肉煮熟后的冷却过程不仅能去除多余的油脂还能让肉质更加紧实有弹性。第五道：凉拌菠菜

食材准备：菠菜、花椒、香油以及香醋、生抽、糖、盐等调味料。此外还需要葱花、红辣椒粒、蒜蓉、姜蓉和黑胡椒粒作为增香配料。

制作过程：

菠菜处理：锅内加水烧开后放入菠菜焯水至断生捞出沥干水分备用。

调料制作：锅内加入香油烧热后放入花椒慢煎出香味后剔除花椒不要。将热香油倒入装有葱花、红辣椒粒、蒜蓉和姜蓉的碗中搅拌均匀后加入香醋、生抽、糖、盐和黑胡椒粒等调味料再次搅拌均匀成调料汁。

混合拌匀：将焯好水的菠菜放入大碗中倒入调好的料汁用筷子搅拌均匀后即可装盘享用。

小贴士：焯水时加入少许盐和油能保持菠菜翠绿的色泽和爽脆的口感；花椒油的制作不仅增加了香味还能去腥提味。

这五道凉拌菜不仅味道鲜美而且营养丰富非常适合夏天食用。在制作过程中可以根据个人口味和喜好适当调整调味料的用量和种类让凉拌菜更加符合自己的口味。快来试试吧让凉拌菜成为你夏日餐桌上的必备佳肴！