说到果干，很多人都有争议，觉得果干不新鲜，哪能代替水果呢？确实，果干不能完全等同于水果，但水果干具有一定的营养优势，且携带方便，能拿来就吃，在生活中还是挺受欢迎的。

正常来讲，果干是经过烘干或真空脱水而制成的，并未添加额外的成分。虽然在制作的过程中，维生素C等部分元素会有一定的损失，但大部分营养成分还是保留在果干的，所以吃果干也能补充许多鲜果的营养。

蓝莓、红提子等深颜色的水果做成果干之后，花青素、番茄红等具有保健价值的营养成分也能较好地保存下来，所以，果干的营养价值也不差，值得吃。

体质虚寒或肠胃不好的人吃水果常会感到不适，而鲜果干制后，其中的单宁类物质减少，不会刺激到消化道粘膜，因此特别适合肠胃不好，或者怕凉的人食用。

鲜果变成果干后，其中的钾、镁等营养物质含量会大大增加，而摄入较多钾，能抵消过量钠的负面作用，有利于控制血压或降低高血压等疾病的发生率。

另外，对于运动后需要及时补充化合物的健身者来说，果干能补充糖分和一些矿物质，一举多得。

1.糖分多。鲜果变成果干后，糖的密度会加大，若吃多了，不仅热量高，还会导致血糖上升速度加快。吃了果干后，建议要及时漱口，以免蛀牙。

2.果干并非果脯。市场上的果脯颜色非常漂亮，且味道也很甜美，但其与果干差别大，在选购的过程中，千万别买了果脯。