红烧肉，作为中华美食中的经典之作，以其色泽红亮、口感鲜嫩、肥而不腻的特点，深受食客们的喜爱。今天，就让我们一起来揭开这道美味佳肴的神秘面纱，学习一下制作红烧肉的步骤吧！

• 五花肉 500 克

• 葱、姜、蒜适量

•冰糖、老抽、生抽、料酒、八角、桂皮、香叶适量

•清水适量

步骤一：处理五花肉 将五花肉洗净，切成大小均匀的块状，冷水下锅，加入姜片和料酒，煮至浮沫出现，捞出沥干水分备用。

步骤二：煸炒 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入切好的五花肉块，煸炒至表面微黄，逼出多余的油脂。

步骤三：调味 加入适量的冰糖，小火炒出糖色，使五花肉均匀裹上一层焦糖色。接着加入老抽、生抽，翻炒均匀，让五花肉充分吸收调料的香味。

步骤四：炖煮 加入八角、桂皮、香叶等香料，倒入足够的清水，没过五花肉块，大火烧开后转小火炖煮约 40-60 分钟，期间不时翻动五花肉，以确保入味均匀。

步骤五：收汁 最后，开大火收汁，让汤汁变得浓稠，挂在五花肉上，即可出锅装盘。

一份色香味俱佳的红烧肉就此完成！搭配一碗热气腾腾的白米饭，简直是绝配！

当然，每个人的口味都不尽相同，你可以根据自己的喜好对调料的用量进行调整。同时，炖煮的时间也会影响红烧肉的口感，喜欢更加软糯的口感可以适当延长炖煮时间。

怎么样？是不是已经迫不及待想要动手尝试了呢？赶紧走进厨房，为家人烹制这道美味的红烧肉吧！相信他们一定会对你的厨艺赞不绝口！