快今天教你做口感沙软、细腻香甜的芋泥绿豆糕月饼，让你家更添温馨！

首先，无论是中秋节还是其他节日，一个家人团聚，共享天伦之乐的时刻。在这个日子里，人们赏月、诉说心声，寄托对亲人的思念。月饼不仅仅是一种美食，它更是一份浓厚的情感寄托。当我们在月下品尝自制的月饼时，那种成就感与幸福感，正是无法用金钱来衡量的。因此，自制月饼也成为了许多家庭传承的习俗。

主料准备

制作这款芋泥绿豆糕月饼的主料并不复杂，但每一种食材都蕴含着丰富的风味。下面是所需材料：

- 熟糯米粉：这是制作月饼的基础，带有天然的香甜。- 芋头（去皮）300g：绵密的芋头，不仅给予了月饼独特的口感，还增添了淡淡的香气。- 砂糖50g、奶粉10g、无盐奶油25g（芋泥）：这些原料混合后，就是我们想要的细腻芋泥。- 脱壳绿豆仁200g、砂糖100g、盐1/8茶匙、无盐奶油50g（绿豆沙）：绿豆带来的清新口感，与芋泥相辅相成。

将这一切准备齐全，你就踏上了制作美味月饼的旅程。

制作工艺

1. 蒸熟芋头

首先，将去皮的芋头切块，放入蒸锅中蒸熟，时间大约在15-20分钟左右。蒸熟后，用叉子或压泥器将芋头压成细腻的泥状

接下来，加入砂糖和奶粉，搅拌均匀，直到所有材料完美融合。最后，加入无盐奶油，再次搅拌，形成光滑的芋泥。

2. 准备绿豆沙

同时，我们来处理绿豆仁。将脱壳绿豆仁提前浸泡2小时，再放入锅中加水煮熟。焖煮的时间大约在15分钟。这一步至关重要，因为炖煮后的绿豆应该是软糯的。

在此过程中，加入一小撮盐，可以提升豆沙的整体风味。煮熟后，将绿豆打碎，加入适量的砂糖和无盐奶油，搅拌至顺滑。待其凉透后，分割成每个35克的小块。

3. 包裹芋泥

接下来，是制作月饼的关键步骤。我们先将芋泥分割为每个15克的小球。然后，用平坦的手掌将豆沙包裹住芋泥，轻轻捏合，使其成为一个完整的球。

这个时候，你会发现，金黄的绿豆沙与紫色的芋泥形成了令人愉悦的视觉对比。

4. 成型

使用月饼压模器，将包好的球放入模具中，施加均匀的压力，让它们成型。每一个月饼都是独特的艺术品，定格了你的用心与创意。

5. 冷藏

最后，将成型的月饼放入冰箱冷藏30分钟，稍微冰凉后，口感更佳，味道也更加浓郁。这个步骤非常关键，它能使月饼更加紧实，并提升其风味。

熊猫小贴士

这里分享一些实用的小贴士，与大家共勉：

1. 月饼压模：推荐选择50克的压模，正好能制作出一口大小，方便食用。

2. 豆沙种类：根据个人喜好，可以尝试不同种类的豆沙，如红豆沙、黑芝麻沙等，让每一口都充满惊喜。

结论

亲爱的读者们，到了这里，你是否感受到了一丝跃跃欲试的心情？自制芋泥绿豆糕月饼，不仅让我们在中秋佳节享受到了美味，更让我们在制作的过程中，与家人朋友分享了温馨与欢乐。在未来的中秋佳节，快来试试这个简单却充满乐趣的食谱吧！

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