舍不得踩油门和猛踩油门都可能对车辆造成损害，但损害的方式和程度不同。

舍不得踩油门可能导致车辆长期处于低速状态，发动机负荷过轻，燃烧不充分，容易积碳和产生油泥，从而影响发动机的性能和寿命。此外，长期低速行驶还可能导致车辆的机油和冷却液无法充分循环，加速机件磨损和老化。

猛踩油门可能导致车辆瞬间加速，发动机负荷突然增加，从而增加了发动机和变速箱的磨损。此外，猛踩油门还可能导致车辆轮胎打滑，增加了车辆失控的风险。

因此，为了保护车辆，我们应该避免舍不得踩油门和猛踩油门。在日常驾驶中，应该适度加速，避免长时间低速行驶和突然猛踩油门。另外，定期进行车辆保养和维护，及时更换机油、空气滤清器等易损件，可以延长车辆的使用寿命。