鸽子汤详细比例做法

主料：鸽子一只。

配料：淮山150克、薏米20克、去芯莲子10克、茯苓5克、玉竹5克、百合5克、枸杞5克、食盐适量。

详细做法：

1、如果是把鸽子处理干净，去除脖子和头部以及尾尖，切六大块。

切好后放入盆中加入少许面粉和清水揉搓几分钟后加入清水冲洗干净，备用。

2、如果是自养鸽子或者现杀鸽子可以不焯水。如果不新鲜或者对腥味比较敏感的人要用冷水加黄酒或者料酒焯水，焯水时间控制在开锅后3分钟即可。

焯水后清洗干净，备用。

3、把焯好水的鸽子和薏米20克、去芯莲子10克、茯苓5克、玉竹5克、百合5克放入电饭煲中，加入适量清水淹没，按煲汤键，时间到了打开盖子再放入适量食盐调味，再放入淮山150克，枸杞5克，再煮10分钟后即可出锅。