家人都爱的小点心，三两下做一盘，软糯解暑，吃不胖

入伏后大人孩子胃口都差了些，所以要想办法做一些能引起食欲的美味，加上天气热水分流失快，有些老人就容易便秘，年轻人就容易上火，所以要多吃一些不上火能清热解暑的食物方可，最近我家就经常做这款小点心，做法也简单，全家都超级的爱吃，三两下做一盘，三伏天吃蒸合适，而且润肠通便，吃着还不但在会发胖，真好。

这款点心在福建广东一带比较常见，是客家人喜欢吃，身为福建人，所以一年四季都会经常吃，而夏天我会在客家粿里面特点加入青汁粉，好吃健康的同时还能给你肠道不增加负担，让大家胃口好起来。

青汁粉主要是大麦幼苗作为原料，制作提炼而成的一种碱性食品，可以调节人体因为酸碱不平衡导致的各种症状。富含多种食物纤维以及维生素，帮助我们加快身体的新陈代谢，防止脂肪的吸收对于一些肥胖以及三高人群来说，是比较好的饮品，另外青汁粉更可以清除宿便、净化血液、均衡营养，所以夏天可以每天一杯青汁水，对排毒预防便秘是很好的，做成点心我们全家都爱吃。

【青汁客家粿】

材料：饼皮月饼粉，你也可以用糯米粉和大米粉按照3:1比例做。

馅料：熟笋干，干香菇。

我们先制作馅料：干香菇泡发，熟笋干一起用料理机打碎，然后锅里面放油爆香蒜蓉，接着加入笋干、干香菇翻炒均匀，加入生抽、蚝油、老抽少许，糖和胡椒粉以及适量的五香粉调味，加入适量的水烧开然后煮15分钟，收汁就是馅料了。

接着我们开始做客家粿的皮，将饼皮粉倒入盆中，按照10:1的比例加入青汁粉，加入1大勺的玉米油，当然如果你想多放一些也是可以的，然后加入温水，一边加一边用筷子搅拌，成破棉絮状态水量就差不多，然后揉成光滑的面团，接着盖上保鲜膜静置松弛10分钟。

接着，将青汁面团搓成粗条，分割成自己适应的大小，我是每个40克左右，然后按扁，压成中间后边缘薄的皮。

操作包的时候你可以在手上抹油防止会粘，接着包入适量的馅料对折后将边缘往下捏成花样状。

全部做好放入刷油的蒸笼上，我是用玉米叶子代替所以没刷油，要上汽后放入开水锅里面蒸，大约蒸20分钟左右即可（主要还是根据大小决定时间）

蒸好的客家粿可以用保鲜膜包起来，这样吃起来也方便不会太粘手。夏天，我家时不时就做这款小点心，全家人都爱吃，既能当点心也能做主食，润肠排毒，吃多不但是会上火，特别适合三伏天吃。

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