春季必吃！4道家常菜助中老年润肠排毒，腿脚有劲精神足

春天到了，很多中老年人总感觉身子沉、排便不顺畅。其实这和季节变化有关系，冬天吃得多动得少，身体里积攒了不少废物。这时候多吃些能帮助肠道蠕动的菜，整个人都会轻松不少。今天给大家推荐几道简单好做的家常菜，食材菜市场都能买到，特别适合中老年人日常调理。

第一道：西兰花虾仁蒸蛋准备材料：西兰花半棵、鸡蛋3个、虾仁10只、温水半碗、盐小半勺、香油几滴具体做法：

西兰花掰成小朵放盐水里泡10分钟，虾仁用料酒腌5分钟去腥。鸡蛋打散加温水搅匀，用滤网过筛两遍，这样蒸出来更嫩。蒸锅水烧开后转小火，把蛋液倒进碗里，盖上保鲜膜扎几个小孔。蒸8分钟定型后，摆上西兰花和虾仁，再蒸5分钟。出锅淋点生抽和香油，趁热吃最香。这道菜特别适合牙口不好的老人。西兰花里的膳食纤维能促进肠道蠕动，虾仁和鸡蛋提供了优质蛋白。蒸的做法保留了营养，好消化不上火。要是早上没胃口，吃这个既有营养又不会油腻。

第二道：木耳炒山药准备材料：干木耳1把、山药半根、胡萝卜半根、青椒1个、蒜片适量具体做法：

木耳提前用温水泡发，山药削皮切薄片泡在醋水里防变色。胡萝卜和青椒切菱形片备用。热锅凉油先爆香蒜片，先下胡萝卜片炒软，接着放木耳翻炒出响声。最后放山药和青椒，加盐和蚝油调味，炒到山药变透明就能出锅。这道菜看着清爽，吃起来脆生生的。木耳就像肠道的小扫把，能把堆积的垃圾带出去。山药黏糊糊的汁液对胃黏膜特别好，肠胃弱的人多吃点能养胃。炒的时候注意山药别切太厚，不然不容易熟。

第三道：芦笋炒鸡胸准备材料：芦笋1把、鸡胸肉200克、杏鲍菇2朵、生姜3片具体做法：

芦笋削掉根部老皮，斜切成段焯水1分钟。鸡胸肉切条用生抽和淀粉抓匀，杏鲍菇撕成细条。锅里放少量油，先把鸡胸肉炒到变色盛出。用余油煸香姜片，下杏鲍菇炒软后放芦笋，最后倒回鸡肉翻炒，加点黑胡椒调味。这道菜低脂高蛋白，特别适合要控制体重的中老年人。芦笋里的天冬酰胺能帮助利尿排毒，杏鲍菇的菌菇多糖可以增强免疫力。炒的时候火要大，快速翻炒才能保持芦笋的翠绿色。

第四道：苋菜豆腐羹准备材料：红苋菜1把、嫩豆腐半盒、香菇3朵、玉米淀粉2勺具体做法：

苋菜只取嫩叶洗净，豆腐切小块焯水去豆腥味。香菇切片用油煸香备用。锅里烧开水，先放香菇煮出香味，再下豆腐块煮3分钟。放入苋菜煮软后，慢慢倒入水淀粉勾芡，最后加盐和香油。这碗羹喝着特别顺滑，苋菜富含的铁元素能改善气色，豆腐补充钙质预防骨质疏松。勾芡不要太稠，像粥汤那样稀溜溜的最好。要是晚上吃不下饭，喝两碗这个羹胃里特别舒服。

做这些菜要注意几个细节：食材尽量选当季新鲜的，处理的时候该焯水的别偷懒。调味不要太重，少放盐和酱油，吃太咸反而会让身体存水。中老年人代谢慢，每顿吃七八分饱最好，要是剩菜千万别凑合，下顿热热再吃容易滋生细菌。

春天容易肝火旺，可以搭配着喝些菊花枸杞茶。把杭白菊和枸杞子用热水泡开，喝完还能续水，比喝浓茶舒服。要是总觉得累，煮粥时抓把小米，加点红枣和桂圆，补气血效果特别好。