在快节奏的都市生活中，便利店和商超不仅是商品交易的场所，更是消费者生活方式的风向标。2025年，随着健康意识升级、技术革新与消费场景重构，哪些商品正在成为零售终端的“流量密码”？本文从品类数据、区域差异与未来趋势三个维度，揭秘便利店与商超的爆款逻辑。
便利店：高频刚需与“情感消费”的双重驱动
■ 即食食品：都市人的“救急神器”即食食品是便利店的核心品类，占据销售额的30%以上。泡面、饭团、关东煮等产品因便捷性持续热销，而鲜食（如三明治、便当）的毛利率可达40%，成为利润主力。例如，胖东来的自有品牌鲜食年销售额超11亿元，其中烘焙类单品月销破亿，吸引消费者高频复购。
新趋势：健康化升级。武汉Today便利店引入低卡沙拉、植物基便当，上海全家推出控糖餐盒，契合年轻消费者对“便捷+健康”的双重需求。
■ 乳制品与饮料：刚需中的“情绪价值”乳制品（牛奶、酸奶）和饮料（电解质水、功能饮品）是便利店复购率最高的品类。2022年数据显示，水、乳饮料和啤酒在便利店畅销品中占比超40%，头部品牌如农夫山泉、蒙牛持续领跑。2025年，“补水增强剂”如叶绿素水、仙人掌水等新型饮品进入商超货架，成为都市白领的“养生新宠”。
■ 烟酒与便民服务：利润与流量的平衡术尽管健康意识提升，烟草仍是便利店利润最高的品类之一，销售占比平均达32.2%，部分门店甚至超60%。同时，代收快递、免费打印等便民服务虽不直接盈利，却能提升40%的客流量，间接带动商品销售。
商超：从“大而全”到“精准供给”的转型
■ 健康食品：功能性需求爆发商超正从传统生鲜转向功能性食品。2025年，高蛋白零食（如植物基薯片、扁豆脆片）、自然甜味剂（枣糖、枫糖浆）销售增速超15%，契合消费者“吃出健康”的理念。盒马的自有品牌“有机工坊”系列，因主打零添加与溯源标签，复购率提升25%。
■ 体验式消费：场景化陈列与IP联动传统商超通过“百货+IP”模式吸引年轻人。例如，北京大悦城引入二次元主题快闪店，单场活动销售额破7000万元；上海百联ZX创趣场以动漫周边、联名餐饮打造“沉浸式购物”，客流同比增长40%。
■折扣化与会员制：性价比的终极较量
硬折扣店（如奥乐齐、好特卖）在2024年渗透率超30%，商超通过自有品牌与直采降低成本。山姆会员店凭借瑞士卷、榴莲千层等爆款单品，以“高质低价”策略实现年销千亿，53家门店贡献70%的沃尔玛中国营收。
区域差异与技术创新：重构零售逻辑
■ 区域特色商品：本土化突围便利店因地制宜调整选品：湖南门店槟榔占比超20%，广东商超引入广式点心专区，东北地区则主打速冻饺子和热饮。区域零售商如河南胖东来，通过“本地化鲜食+超预期服务”年销169亿元，验证了“深耕区域”的价值。
■ 技术赋能：从效率到体验智能选品：大润发利用AI分析周边3公里消费数据，SKU精简40%后销售额反增12%；
无人化服务：便利蜂通过自动化仓储和动态定价系统，将库存损耗率降至3%以下；
区块链溯源：钱大妈将生鲜检测报告上链，扫码即可查看产地信息，增强消费者信任。
总结：未来零售的三大胜负手
●精准匹配需求：便利店聚焦高频刚需，商超深耕健康与体验，两者均需通过数据洞察实现“千人千面”的选品；
● 技术驱动效率：AI、区块链等技术将优化供应链与消费体验，降低运营成本20%以上；
● 情感化连接：无论是便利店的便民服务，还是商超的IP化场景，唯有构建情感纽带，才能抵御电商冲击。
2025年的零售战场，不再是商品与价格的单一竞争，而是效率、体验与情感的三维博弈。正如胖东来创始人于东来所言：“零售的本质是满足人对美好生活的向往。”唯有将商品力与人性化服务深度融合，才能在变革中立于不败之地。
文章来源：今日头条 侵删
