随着一年中的第一个节气——立春到来，南方的地面即将迎来温和的温度。

因此，南方的农民开始忙育起苗来，以便为种植春天的蔬菜做好准备。

虽然春天的温度已经开始变暖，但是北方的农民仍然不会着急种植，因为春天的温度还是比较冷，他担心春夏蔬菜的种子会受冻。

因此，他们会选择让种子先在土里“暖和”一段时间，待温暖到了一定程度才能更好萌芽。

然而，南方不受这种限制，是可以直接将种子撒到土里的，他们不需要担心寒冷的问题。

他们还可以通过“育苗”的方式缩短蔬菜的生长周期。

育苗是指将种子先撒在室内育苗盒里，让种子发芽后再移栽到土里去生长，育苗的环境更好，蔬菜因此能更快生长。

本文就来介绍适合在春天先育苗后移栽的蔬菜。

辣椒是我国非常重要的一种调味品，自古以来就被人们广泛地应用到食物中，使食物更加美味可口。

很多人们认为辣椒是我国独有的作物，但其实辣椒最初是在南美洲地区发现的。

后来，随着哥伦布发现新大陆，这一现象名声大噪，并吸引了大批欧洲殖民者跨海而来新大陆进行殖民和躲避宗教迫害，他们得到了辣椒这个新颖事物之后非常喜爱，并开始将其带回家乡进行大规模种植。

辣椒被引入我国是在明末清初这一时期，由闽南口味较重的人们将辣椒逐渐推广到全国范围。

可以说，现在我国具有丰富的各种辣豆瓣酱就是源于此。

我国每年的辣椒消费量都高达百万吨，因此辣椒不仅是调味品，同时也是一种重要的经济作物。

但是辣椒是一年生草本植物，它无法抵挡严寒，因此南方农民一般会选择在二月中旬左右开始育苗。

首先，他们会准备一个宽30厘米、长50厘米、高5厘米的箱子，然后在箱子里地表整齐地撒上湿润的沙土，然后将预先准备好的干燥辣椒种子撒在沙土表面。

撒好之后，将撒有种子的沙土与盆土进行混合，并用一个木棒将其按压平整，接着浇水湿润，防止撒上去的种子太干燥不发芽。

最后，将箱子放置到温暖湿润且通风良好的地方，保持箱子温度在25-30度，并定期给箱子浇水保持湿度，这样一段经过适宜环境，一般过不了多久种子就会发芽。

待幼苗长出第二片真叶之后，就可以进行移栽。

移栽前要先施加基肥，再按照一排间隔10厘米、一列间隔30厘米的间距将幼苗移栽到田地里的预先挖好的坑中，并用土覆盖好幼苗根部。

茄子同样是我国北方地区非常常见的一道家常凉菜，其肉质细腻，口感软嫩，味道鲜美。

根据记载，我国人食用茄子的历史已经有2000多年的时间了。

但实际上，茄子的历史远比人类想得还要久远，根据考古学家的研究，在公元前3000年左右就已经有印度地区的人们开始驯化食用茄子了。

因此，我国只是茄子的驯化者之一，茄子最初是野生可食用植物栽培家族中的成员，之后逐渐演变成为各种我们现在熟知的茄子品种。

茄子对温度非常敏感，最适合生长的环境温度为20-30度，因此北方人一般会选择二月中旬左右就提前在室内育苗了。

首先，人们会将滚水泡过的种子放入有湿透沙土的育苗箱中播种，在播种前，人们需要适量削去种子的硬壳，以提高催发芽性的速度。

播种之后，人们会使用塑料膜将箱子的盖盖好以提高催芽效果，并隔天定期喷雾保持箱内湿润。

约五天之后将盖膜揭去进通风，通风后，一般过不了多久种子就会发芽。

发芽之后，人们每日都会使箱内保持一定温度并定期喷雾保持湿润，这样约十天之后，幼苗就会长到五厘米左右，于是幼苗就可以进行移栽了。

西红柿与辣椒和茄子是近亲关系，因此它们对温度也非常敏感，一般会选择在二月中旬开始育苗。

然而西红柿与辣椒和茄子的育苗方法还是有明显不同之处的，这其中最显著的一点就是西红柿对卫生和通风环境要求非常高。

因为西红柿一向容易受到真菌和细菌的侵害，因此在育苗前，首先要将育苗土进行消毒处理，在消毒之后再进行播种。

同时，在通风环境方面，西红柿在育苗期间对箱外环境的要求更加严格，因为它能接受不大通风，但不能阻止通风的环境，因此即便是在冬天也需要打开窗户进行通风，不然西红柿就要发暗发黄。

至于播种之后，这些西红柿就要像辣椒一样进行浇水催芽和保湿了。

待幼苗长出第一片真叶之后就需要分苗了，因为此时室内环境一定要保持足够通风，不然幼苗们很容易感染真菌发生病变。

分苗之后，每隔两周要施加一次薄肥帮助幼苗更好地生长，此时如果遇到天气不好不能勤开窗的话，要准备塑料膜备不时之需了挡风保湿。

待幼苗长出六片真叶后就能够移栽了，此时不要再施任何肥料，以免影响根系生长。

苦瓜与丝瓜一样都是葫芦科植物，而葫芦科植物又非常耐热，因此它们同样适合先育苗后移栽。

并且苦瓜与丝瓜它们并不忌讳互相移栽，因此苦瓜与丝瓜可以一起用同一育苗箱进行播种催芽。

丝瓜需要攀爬地搭架生长，因此适合搭建棚架利用空间，搭建棚架时最好使用竹竿，用绳索围住棚架，一方面可以保护丝瓜不受伤害，一方面也利于丝瓜成熟后顺利收割。

另外，如果是在南方地区种植丝瓜的话，很有必要在育苗时期使用塑料膜搭建大棚为幼苗遮荫并减少蒸腾作用。

幼苗长出10-20天的时候就可以移栽了，此时尽量选择阴凉天气移栽，以降低对幼苗影响避免因阳光照射导致萎蔫。

南瓜是葫芦科植物，与苦瓜和丝瓜一样，但是却不适合搭建棚架生长，这是因为南瓜虽然也喜欢热，但是对湿气也有一定要求，因此不能让周围空气变过于干燥。

即便在北方，中国前南方地区也不会于5月以前直接播种南瓜，而选择在室内育苗再移栽，这样不仅可以提高南瓜产量，还能缩短收获时间，因此即使是南方地区种植南瓜，也不会直接播种，而先育苗再移栽。

南瓜育苗的方法与辣椒和西红柿都没有太多不同之处，一般选择3月份进行育苗即可，同时蒸汽也不要太干躁，不然幼苗很容易发生病变死亡。

直到幼苗长出来4-6片真叶的时候就可以进行移栽了，此时要记得浇水哦，不然幼苗容易萎蔫死掉。