相信大家都吃过蛋黄酥，这种点心的外皮酥脆便携，里夹着口感浓郁的蛋黄，因而使之的甜品档次一下变得尤为具有高级感，其实蛋黄酥的种类也尤为的繁多。如果能够做出来彩色蛋黄酥的话，必定会使蛋黄酥的高级感更上一层楼。其实彩色点心和普通点心的制做方法大同小异，只不过是在制做酥皮的方式上有一些差异。加入了一些色素，因而使得外观看的起来更加的鲜亮了，今天我们就来了解一下彩色点心的制做方法。

制做点心的第一个步骤是处理一下咸蛋黄，咸蛋黄需要经过一个烤制的时间，能够将咸蛋黄烤熟，而且也能够有尤为丰富的油脂，咸蛋黄表面喷上少许的白酒放到烤箱里进行烤制，大概开135°烤制六分钟就能够了，烤制完成之后，放到一边晾凉备用，接下来就是准备豆沙馅。豆沙需要和蛋黄的大小一致，搓成一个一个的小球就能够了。每一个豆沙里都要包进去一颗蛋黄，这样就能够形成一个形成一种尤为奇妙的口感了。

紧接着就是制做油皮了，油皮的材料有面粉，砂糖，猪油，水以及少许的酵母。把所有的材料混合起来放进面包机进行搅拌，能够得到一个比较具有爽滑外观的面，如果没有面包机的话也能够用手制做。同样也能够制做出来和机器一样的手感，等到面能够拉出来薄薄的膜的时刻就说明已经制做完成了，紧接着就是制做酥壳的部分了，酥壳的制做方法是比较简单的，只需要将猪油和面粉进行混合就可以了。用筷子轻轻搅拌成絮状，然后再用手揉成一个光滑的面。

酥壳需要分成几份，分别加入不同的色彩的粉末。分别加入抹茶粉，紫薯粉和红曲粉，这三种色彩都十分的靓丽，并且也比较的吸引人的眼球，把所有的面都放在一边松弛一下。把油皮分为六份，把带色彩的面也均匀的分成六份，每一个酥壳都要包进去油皮，这样就形成了六个大小不同的面了。下面就是把每一个面都包起来，然后用手按扁，最后再用擀面杖制做成为一个椭圆的形状，再将它卷起来，每一个卷好之后都要盖上保鲜膜。

醒发20分钟之后，再把保鲜膜去掉，把侧面压扁，这样就能够使酥皮看起来像是一个一个的蜗牛圈了。把酥皮整理成一个圆形，包进去刚刚处理好的豆沙馅和蛋黄馅就制做完成一个圆球形状的点心了，每一个都要像这样的操作，制做成一个具有蜗牛外壳，带色彩的点心。接下来就是把成品放到烤箱里烤制了，烤箱提前加热之后需要烤制30分钟。烤制30分钟温度开到180°，如果感觉中途的温度实在太高了，表面上色太严重，那么能够在表面盖上一层锡纸防止继续上色。

等到点心烤制时间完成之后就能够进行食用了，食用热的点心是相当的口感丰富的，甚至能够体验到蛋黄流油的感觉，并且带色彩的样子更是给外壳增添了不一样的色彩，不论是自己吃也好，还是送别人当小礼品也好，都是相当的合适的。由于加入了不同色彩的粉末，因而吃起来会有不同味道，比如绿色的点心，吃起来就有抹茶的香气，紫色的点心就略微的带着一点点紫薯的气味，因而不仅仅颜值高，而且口味上也有了一大创新，不知道你们想不想在家里尝试一下这款色彩鲜艳的彩色蛋黄酥呢。