每到冬天，火锅店人满为患，一旦到了下雪天，排队可能需要几个小时。

吃火锅特别能让人心情愉悦，夹着一块一块沾满汤汁的羊肉，满满的幸福感从心里溢出。好像涮一下后，所有的霉运也会随之消散。

火锅的选择性比较强，从品牌到质量，总是能给人不一样的体验。更重要的是菜品的选择性，荤菜，素菜应有尽有，怎么都能吃到自己喜欢的。

只是随着火锅菜种类的不断增加，一些工艺的品质也出现了问题，比如今天跟大家分享的这六种荤菜，很容易造假，尽量不要点。

一不点肥肠

我自己是非常喜欢吃肥肠的，清洗干净的肥肠特别香。但大家都知道肥肠的"责任"，需要反复的清洗，才能洗净味道，否则根本没法吃。

自己家里洗肥肠，是一个非常繁琐的过程。面粉、白醋、啤酒、食盐，有的时候会用一些碱面，翻来覆去的搓洗，才能彻底的洗掉味道和里面的脏东西，试想，洗的这样干净的肥肠卤上一锅，能不香吗？

但火锅店或者外面大部分饭馆里，都不会用这样的方式处理非常，太浪费时间了。他们为了保证肥肠的口感，往往采用一些特殊的方式，比如各种添加剂去处理，这样的肥肠不容易烂，且含有化学物质，建议大家不要吃。

二不点鸭血

很多女孩子喜欢吃鸭血，但真的鸭血成本不低，并且去哪里找那么大批量的鸭血售卖呢？因此为了迎合消费者的需求，一些商贩通常会用人造鸭血去取代真的鸭血。

人造鸭血中添加了大量的工业色素，非常有损健康。

当然，还有一些"良心"商家，会用猪血混淆视听。二者其实也很好分辨，猪血比较粗糙，煮熟后气孔比较大、口感生硬；而鸭血细腻，煮熟后气孔很小，口感丝滑。

人造鸭血几乎没有任何气孔，可以明显闻到一股腥味，因此，如果没办法判定鸭血的品质，那就尽量不要点。

三不点各种丸子

丸子的种类就五花八门了，鱼丸、虾丸、牛肉丸等等，有的还有一些五颜六色的色彩，这其实都是添加了香精和色素的结果。

并且很多丸子里面的肉，都是用一些下脚料，绞碎之后合成的，有的甚至完全没有保质期，不仅没什么营养，还影响身体健康，能不点尽量不点。

四不点Q弹的鱿鱼

想必有的朋友要发问，是否Q弹，不是品尝之后才能判断吗？其实不是。

Q弹的鱿鱼，通常是用火碱浸泡后的结果，肉眼其实是可以分辨出来的。浸泡过的鱿鱼，颜色呈透明状，视觉上有点像硅胶，并且完全不入味，或者根本嚼不烂。

有的颜色会偏粉色或暗黄，这是因为长时间使用化学用品浸泡的原因。

五不点品质不好的牛羊肉

牛羊肉的颜色偏红，因此，品质不好的肉，视觉上也是比较容易分辨的。因为牛羊肉的价格比较贵，所以很多商贩用其他肉加调料以次充好。

牛羊肉本身具有很好看的纹理，以次充好的肉想要达到这种视觉上的效果，需要先合成再切片。合成的肉经高温煮后，一夹就碎。

六不点鲜亮的毛肚

正所谓越是好看的东西越容易骗人，毛肚本身的颜色是发暗的，但有些商家为了提高它的销量，会将题处理的特别"干净"，方式就是用一些化学试剂，比如甲醛。

甲醛泡过的毛肚，口感偏脆，颜色发白，肉眼其实也能够辨别的出。但不建议大家点这种毛肚，毕竟化学试剂吃到肚子里，不仅没好处，危害也是很大的。

虽然万物皆可火锅，但我还是建议大家选菜的时候仔细甄别，一些稀奇古怪的新品，还是尽量不要尝试了。