生蚝扇贝粥

所需食材：生蚝，扇贝，大米，小葱，生姜，青豆，枸杞

调料：食盐，白胡椒粉，白酒

烹饪方法：

先把大米洗净，提前用热水浸泡一个小时，浸泡时加入少许的食盐和食用油，备好葱花，姜丝。

把新鲜的生蚝和扇贝去掉外壳，取出里面的牡蛎肉，（直接买剥好的或者干的也可以），放入碗中用流水多冲洗几遍，沥水后放入碗中，加入食盐，少许的白酒和白胡椒粉，抓匀腌制10分钟。

砂锅中倒入泡好的大米，把泡米的水一起倒入，水根据情况适量再加一些，大火煮开后，改小火慢煮至米粒开花。

米粒开花后，放入姜丝，生蚝和扇贝，继续煮5分钟，加入食盐，白胡椒粉，青豆和枸杞再煮一会，一道鲜美无比的生蚝扇贝粥就完成了，味道真的非常鲜美，有时间赶快做给孩子吃吧

美食小贴士：大米先洗净用热水浸泡，加入食盐和食用油，这样做会让煮出的粥更加香浓；如果用干的生蚝和扇贝，跟大米一起下锅即可。

清蒸鲈鱼

鲈鱼

调料：蒸鱼豉油，料酒，食盐

烹饪方法：

准备好小葱丝，红椒丝，切好后放入碗中，用水浸泡下，切好的姜片平铺到盘底。

鲈鱼清洗干净后，把鱼头跟鱼身分开，鱼头摆入盘中，沿着鱼背切开成一指厚左右的段，鱼肚处不要切断，然后放入盆中，放料酒均匀的涂抹在鱼身上，加入姜片腌制10分钟，腌制好用食用油涂抹在鱼身上一遍。

腌制好后转入铺好姜片的盘中，鱼头竖起来放，鱼身摆放在旁边，蒸锅上汽后，放入蒸锅大火蒸8分钟，蒸好后取出，倒出盘中的水，把葱丝和红椒丝均匀的放到鱼身上，淋一勺热油激发出葱丝的香味，最后淋入蒸鱼豉油即可。

美食小贴士：先把切好的葱丝和红椒丝用水浸泡，泡过后会更弯曲颜色也更漂亮；鱼用料酒腌制完以后，涂抹一层食用油，既能防止蒸鱼的时候鱼皮破损，还能锁住水分，保证鱼肉鲜美滑嫩。

琥珀核桃

所需食材：核桃，白芝麻

调料：冰糖，蜂蜜

烹饪方法：

先把核桃剥开，取出核桃仁 ，然后放入水中煮熟，煮到能闻到香味后，捞出沥水。

锅中放入适量的清水，加入几颗冰糖和一勺蜂蜜，小火熬出粘稠状，起浓密的小泡后放入核桃仁搅拌均匀，让核桃仁裹满料汁，汤汁差不多收干时，盛出。

另起锅烧油，油热后放入核桃仁，小火慢慢炸制酥脆，然后立马盛出，均匀地撒上白芝麻即可。

美食小贴士：炸制时，小火慢炸，油不需要放太多，跟炒花生米一样炒熟就可以，可以给孩子当成零食来食用。

西兰花炒虾仁

西兰花

小苏打

烹饪方法：

把西兰花剪成小朵，盆中放入适量的水，食盐和小苏打搅匀后，放入西兰花浸泡15分钟，洗净后捞出；红椒切成块，虾仁洗净后开背，备好蒜沫。

锅中烧水，水沸腾后放入食盐和食用油，放入西兰花和虾仁焯水，捞出后放入盆中备用

热锅凉油，放入蒜沫煸香，加入胡萝卜翻炒几下，加入西兰花和虾仁，放入食盐，蚝油，鸡精，蒸鱼豉油调味，大火翻炒均匀后盛出。

美食小贴士：西兰花中容易有虫卵，加入食盐和小苏打浸泡，可以杀死虫卵，去除残留的农药。

蛤蜊蒸蛋

所需食材：蛤蜊，鸡蛋，葱，姜

调料：食盐，蒸鱼豉油，芝麻油

烹饪方法：

买回的蛤蜊提前放入盆中，加入食盐和芝麻油浸泡一个小时，让其吐净泥沙，洗净后备用。

准备一个带盖的碗，碗中打入三个鸡蛋，加入少许食盐搅匀后，再加入1.5倍的水继续搅匀，撇掉蛋液上面的浮沫，盖上盖子，水开后上锅蒸分钟，打开盖子放入蛤蜊，继续蒸5分钟，就可以出锅。

出锅前撒上葱花，淋入蒸鱼豉油和芝麻油即可。

美食小贴士:蛤蜊先用食盐和食用油浸泡吐沙；蛋液和水的比例是1：1.5，冷水温水都可以，用冷水的话最好静置一会，不然会出蜂窝状。

西红柿土豆炖牛腩

所需食材：牛腩，西红柿，洋葱，土豆，胡萝卜，生姜，小葱

白胡椒

烹饪方法：

先把土豆和胡萝卜削去外皮，洗净后跟西红柿和洋葱分别切成滚刀块，生姜切成片，葱切成小段。

牛腩提前用冷水浸泡半个小时，然后冷水下锅，放入姜片和料酒，焯水后捞出，洗净备用。

准备一个砂锅，放油加热后，放入葱姜爆香，放入牛腩煸炒一下，出香味后加入开水和几滴白醋炖煮40分钟，接着加入剩余的食材，再加入食盐，生抽和白胡椒粉进行调味，再煮20分钟，即可出锅。

美食小贴士：炖牛肉时加入热水和几滴白醋，会让牛腩更加容易软烂，营养也会充分释放出来。