红酒炖牛肉
美味点评
红酒与牛肉一起炖，可使牛肉软嫩，味道香醇。
材料 红葡萄酒300毫升，牛肉600克，洋葱1/2个，胡萝卜1/2根，土豆1个
调料 姜片、葱段各10克，盐、鸡精、黑胡椒粉各3克，香菜末适量
做法
1 将洋葱、土豆和胡萝卜分别削皮，切块；牛肉洗净，切成块，放入沸水中焯一下，捞起。
2 锅中热油，爆香姜片和葱段，加入牛肉炒至五分熟时，倒入150毫升红葡萄酒，用小火炖30分钟，再加入洋葱、胡萝卜、土豆和余下的红葡萄酒，用小火慢炖35分钟。
3 待牛肉熟透入味后，加盐、鸡精和黑胡椒粉调味，再煮片刻，撒上香菜末即可。
