-这 是 自 驾 地 理 的 第 487 篇 原 创 主 文-

提起天津，大家伙儿会想到什么，是狗不理包子、煎饼果子，还是年年春晚都有的相声。

（央视春晚经典小品《装修》，林永健扮演的天津大姐深入人心）

大家发现没，天津有名的东西，无论是吃的还是说的，似乎都和这张“嘴”有关。

诶这就有意思了，闲来无事，我今天就和大家唠唠天津这张“嘴”的前世今生。

一块醒木、一把折扇、一条手绢、一件长袍马褂、一位逗哏、一位捧哏，仅靠一张嘴，就能逗得台下观众哈哈大笑。

若是要好好论论相声，这一接地气的艺术形式，还得从最根本的说起。

（垂直抬升24米后的天津海门大桥，可供5000吨级的货船轻松通过，图源@纪录片《航拍中国》）

5000多年前，天津所处的这片地区还是一片汪洋大海，后来全球气候变冷，大量的冰川就累积在陆地上。

海平面逐渐下降，露出了如今的华北平原，在平原的东北部就坐落着天津。

天津海河边上的金湾广场，图源@Veer图库（请横屏观看）

先说华北平原，地形平坦、土壤肥沃，最利于农业生产与粮食供应，道路、桥梁容易修，交通联系的效率高，造楼房也更容易规划。

自古以来就是我国人口、城市高度密集的地区，也是华夏历史文化的中心。

天津山川地理图，制图@《中国自驾地理》

再单独看天津，它东临渤海、北依燕山，海河的几大支流，如南运河、子牙河、永定河、潮白河，在天津汇合后流入渤海。

去年夏天在网上爆火的“掰掰”跳水，跳的就是流经城区的海河干流。

海河狮子林桥上的跳水”掰掰“，网友们都打趣说“天津晴，局部下老头。”

明成祖朱棣也曾在此顺利渡河，朱棣一看这好地方，又通海又通内河，可谓“天子的津梁”就在这建立了天津卫（津：渡口。卫：军事建制）。

三岔河口。旧时这里是运行船只的必经之处，附近围绕着它们栖息的码头，天南地北的人们顺着运河来到这里，天下奇闻、南腔北调、市井小吃、撂地儿搭台围聚河岸，码头文化也成了老天津的性格骨架。图源@纪录片《航拍中国》。

有河流自然就有水运，有水运也就有商贸往来，于是天津的码头文化开始形成，且一直到今天，天津的发展也离不开河运海运，来自四面八方的人都到天津来做生意做买卖。

（1924年，天津的第二代金钢桥是当之无愧的海河第一桥）

大家想象一下，在嘈杂的码头、港口上，乌泱泱一群人，各种动作声音交织在一起，怎么才能让你的声音不被人群淹没，能让对方听清楚呢。

肯定就得声音大，而且还得通俗易懂，久而久之天津人就形成了干净利索、铿锵有力的语言习惯，用最短的语句表达复杂的内容，总结一下就是天津话有灵性、接地气。

（天津街头的整活路标）

无论是看相声节目，还是和天津人聊天，有时候大家并不是被说话内容逗笑的，而是天津人一开口，就老忍不住想笑，这幽默感十足的方言就成了天津相声发展的重要基石。

（天津瓷房子。一栋百年历史的法式小洋楼，建造时使用了20多吨水晶石与玛瑙、4000多件古瓷器、300多尊历代石雕造像、400多件汉白玉雕、7亿多片古瓷片、13000多个古瓷盘瓷碗、300多件瓷猫枕等，被誉为“中国古瓷博物馆”。摄影@Shocky-J）

不过虽然说相声吃的是开口饭，乍一看门槛低谁都能干，也特别受老百姓推崇和喜爱。

但想把相声说好可不容易，那到底这第一个说相声的人到底是谁呢？

“竹板这么一打呀，是别的咱不夸……”

可能你记不住哪个相声作品的名字，但相信你应该听过这句，带有浓浓天津口音的经典说词，天津人均相声大师的“刻板印象”更是深入人心。

（疫情时期“大白”在楼下喊居民做核酸都是打着快板说的，要不说还得是天津人乐观。）

大家熟知的春晚上“我想死你们啦”的冯巩、德云社郭德纲等相声大师也都是天津人~以至于大家都默认相声就是天津的发明。

但有意思的是将相声文化发展得如此之耀眼的天津，其实并非相声的原产地，那是哪里呢？

（这个月的郭德纲于谦全球相声巡演之名古屋站演出现场）

诶让我们把时间拨回到清朝末年（1840-1912）,有个八角鼓艺人叫张三禄，就是拿着只有八个角的手鼓（代表满清八旗子弟），边说边唱的娱乐艺术。

（全堂八角鼓讲究“说学逗唱吹打拉弹”，还有一种表演形式叫“逗哏”。所以相声艺术家王谦祥曾说：“口技是相声的父、八角鼓是相声的母。”）

张三禄这人性格有点古怪，招人嫌弃排挤，就转到天桥上撂地演出（露天表演），演“说、学、逗、唱”四大功夫，自称为“相声”。

这就是相声的雏形了，张三禄也成了有文字记载的最早的相声艺人。

（中国非物质文化遗产连环画系列丛书《中国传统相声连环画 论梦》，编绘：陈建）

早期相声大部分是口技表演，所以相声实为“象声”，就是模仿声音，至民国初年才逐渐发展为单口笑话，就变成了“相声”。

张三禄的八角鼓打得怎么样，倒是不清楚，但他特别会即兴说词，还会口技，逗得路人都忍不住发笑，久而久之就自成一派。

（连相声园子都会贴标语：严禁观众登台）

他的相声功力，在清代百本张子弟书《随缘乐》中有评“学相声好似还魂张三禄。”

他常说的《贼鬼夺刀》流传了下来，至今仍是传统相声名篇。

张三禄往下一代是公认的祖师爷朱绍文、“德寿宝文明”五辈中的寿字辈大师马三立，还有“京城五杰”之一朱阔泉，其徒弟侯宝林。

再往后就是我们常听到的姜昆、郭德纲、于谦、冯巩以及如今不断涌出的相声界新人。

噢差点忘了说，这张三禄是北京人，当年北京东西北城艺人的“把儿头”（老大）。

所以最初的相声其实是北京产出，那又是怎么跑到天津去了呢？

起初的相声艺人，在京城的生存处境十分艰难，讨好老天爷、观众、地痞流氓，这都是常态。

而最大的问题是相声本身“针砭时弊”的特点，也就是说相声大都是取材于现实、来源于生活。

（天津世纪钟。钟表盘的周围是12星座的浮雕，每到整点都会敲响《东方红》。天津也是最早一批使用现代标准时间的城市。图源@《航拍中国》）

例如传统段子《打白朗》就描述清政府被太平天国打得落花流水，这清政府听了肯定不乐意啊。

有次京城有位亲王出巡，要求相声艺人全部停止表演，但偏偏有一个人正演到精彩处不愿停下，给亲王气的不行，于是下令驱逐这些“莠民”（坏人）。

（黄崖关长城。坐落于天津市蓟州区，是长城的重要组成部分。它依山傍水，风光秀丽，被誉为“蓟北雄关”。摄影@读者·赵炜）

京城待不下去了那就走呗，于是有个叫裕二福的就独自来到天津的北开市场，撂地画锅。

没想成相声从北京搬到天津没有一点水土不服，与当地融入得特别好。

而且当年日法两国，在天津争租界，关于天津南市的管理没谈拢，于是就变成了个“三不管”地带。

鱼龙混杂什么人都有，游街艺人往往就选择到这表演。

（原天津日租界鸟瞰）

后来有一帮子人就寻思，老是这么露天表演也不行，于是决定建个专门演相声的地方，才有了相声茶社。

上世纪三四十年代最早的两家，一个叫连兴茶社，一个叫声远茶社，相声便在天津这样的沃土中发芽开花。

（天津名流茶馆。始建于1991年，是改革开放后第一家将相声重新引进茶馆，为相声回归小剧场开辟先河的茶馆。图中为相声演员谢鸿利与李建峰。）

如果你去到天津，除了找家园子看一出相声表演，另一种“嘴上功夫”可不能忽略，那就是天津的本地美食。

煎饼果子就不用我说了，想知道哪家最地道最好吃，到本地人最多的、手里揣着鸡蛋排队的小摊准没错。

而且你还不能瞎吃，什么卷土豆火腿辣条全都是邪教，天津朋友会强烈抗议：煎饼果子只能卷果篦（bì）儿！

（津味素馅：一般有豆芽菜、白菜、香菜、木耳、粉丝、红粉皮儿、馃子、面筋、香干、酱豆腐、麻酱。可以包饺子也可以包包子。）

天津狗不理包子也是名声在外，但很多天津朋友都表示“其实我们自己也不吃”

所以不是狗不理吃不起，而是路边的包子铺更有性价比，如果你想尝点特别的，不妨试试津味素包子。

（八珍豆腐）

还有什么，锅巴菜、罾（zēng）蹦鲤鱼、锅塌里脊、八珍豆腐等等，那叫一个香！

比起“帝都”、“魔都”这种响当当的霸气外号，作为直辖市的“哏都”天津，一个“松弛感”拉满的城市，虽然低调却一点都不无聊。

因为在这里，哪怕你是个匆匆过客，啥也不吃啥也不玩，抬个头就能被逗笑~

天津美食打卡：

①津门张记包子铺：连锁店，任何一家都很好吃。如果去的时候人多，可能只能吃到三鲜馅的包子。（人均22）

②臻味斋：推荐黄焖牛肉、八珍豆腐、京酱鸭片，份量很大，吃的人特别多，想吃得赶早。（红桥区西马路欢庆楼底商西北角/人均59）

③桂顺斋：天津人从小吃到大的糕点，八件儿和糟子糕最经典，过年送礼必备。（和平区和平路101号/人均93元）

④耳朵眼炸糕：高热量的碳水美食，推荐豆沙馅儿，而且一定要吃刚出锅的，冷掉就容易腻了。（南开区古文化街北门55号/人均元）

你心目中的天津是什么样的呢？欢迎各位小伙伴在评论区留言分享！

天津，一座拒绝EMO拒绝内耗、开放包容的自由之城。

来源：中国自驾地理