很多人都说海鲜不能和富含维生素C的水果同吃，因为海鲜里的五价砷与水果中的维生素C会产生化学反应，从而生成三氧化二砷，也就是我们所说的砒霜，会导致中毒。

海鲜和水果同吃真的会中毒吗？

我国食品安全标准对海产品中的砷是有限量规定的，况且砒霜中毒的剂量是50毫克，就拿虾来举例，就算虾里面含砷的量为最高限量，并且有足够的维生素C来转化，也就相当于一个人要吃到40公斤的虾才能达到中毒的剂量，所以请问有谁能一顿吃这么多还要加额外的水果，恐怕毒还没中，都已经被这80斤的虾给撑死了。

更何况，在营养学和食品安全理论中，并没有‘食物相克’之说。至今也没有看到谁真正因为食物相克而导致食物中毒的案例。

至于‘食物相克’致人死亡的说法，很可能是食物本身中毒所致，或者特殊体质对食物产生过敏现象，而非‘食物相克’导致。

也有人说大多数植物性食物中含有草酸，如果与含钙的食物同吃，会形成草酸钙堆积在体内容易得结石，但你要知道草酸与钙虽能结合，但也只是一部分，其影响小，还有没结合的钙仍能被人体吸收。

青菜与豆腐结合产生的草酸钙真的会导致结石吗？

就如青菜豆腐汤，里面有蛋白质、多种维生素、矿物质、膳食纤维以及其他有益健康的植物化学物，所以，我们不能因为食物中某个不确定的影响因素而放弃整个食物。

我国营养学家郑集教授，也曾对所谓的‘食物相克’食物进行过实验研究。如柿子和螃蟹，大葱和蜂蜜，皮蛋和糖，红薯和香蕉，海带和猪血，啤酒和海鲜，海鲜与柠檬，韭菜与菠菜，鸡蛋与豆浆，鸡肉与芝麻等由人体试吃试验，结果均没有观察到任何异常反应。

并且诸多研究都表明，‘食物相克’之说是不成立的。

‘食物相克’的说法不成立

之所以传了这么多年的‘食物相克’的说法，那是因为人们普遍缺乏相关的营养知识，一旦吃完东西出现不舒服的症状，就将其归为‘食物相克’，往往忽视了可能是食物不干净、食用方式不当或者过敏体质等原因才导致的。