提到家居安全，就离不开“食品安全”，而很多人只注意入口的东西是否健康，却往往忽视了盛放它们的“器皿”是否安全。在前几期的时候，给大家分享了“含铅玻璃杯”的危害，引起不少网友的讨论，也让大家认识到了水杯材质的重要性。

这一期的家居安全专题，依旧是和食物器皿有关，只不过，这一次的物品，比水杯更为常见，那就是我们一日三餐用到的“碗盘”。

“碗”，难道还不安全吗？

理论上来说，这些直接关系到饮食安全的用品，只要流入市场就一定是经过检验的，且是安全的。但，实际上并非如此。

在市场上不乏一些不法商贩，在碗盘的生产原料、制作工艺上“张冠李戴”、“以次充好”。所以，有些碗盘，是不安全的，甚至是“夺命碗”。比如下面给大家总结的“3种”：

如下图所示：

可能有人会问，你是咋区分的呢？别着急，慢慢给你说~

市面上的碗，如果按照工艺划分，可以划分为三大类：

釉上彩、釉中彩、釉下彩。

其中釉中彩的碗盘流通很少，市场上主要就是两大类，即釉上彩碗和釉下彩碗。

为什么说“釉上彩”的碗，不建议使用呢？

理由其实也很简单。因为我们无法确定，釉上彩的碗，在制作过程中是否用到了化学元素、重金属超标的颜料。

釉上彩，这种工艺的过程是，先施釉烧制，然后直接彩绘，最后再低温烧制。也就是说，这种碗的颜料，都在釉面以上。也正是因为这个工艺，所以釉上彩的碗，图案非常好看、鲜亮。而且立体感很强！

但同时缺点也非常明显，那就是颜料在上，很容易在使用中被刮花，颜料脱落进入食材。（说它影响美观都是次要的）

如果釉上彩碗，用到的颜料重金属超标（比如铅元素），或者是其他劣质颜料，那么，这种危害是可想而知了。

（市场上虽然大多数釉上彩工艺的碗盘都是安全的，但是不排除不法商家为了，减少成本而使用未经过检验的，化学重金属超标的颜料）

超标的化学元素和重金属，长期摄入人体后，带来的危害：

与釉上彩碗不同，“釉下彩碗”，它的工艺是“先彩绘、再施釉高温烧制”，所以颜料都在釉面的下面，这样一来，它的图案和颜色虽然不够鲜亮，但是足够安全、耐用。

直白点说就是，使用个三五年，也不会出现掉色的情况。

如下图所示的青花碗，就是釉下彩碗：

所以，高下立判！为了安全起见，对于没有辨识能力的消费者来说，毫无疑问，选择“釉下彩”碗盘是最为靠谱的。

美家小课堂：怎么才能知道自家的碗，是不是“釉上彩”工艺制成的？

其实很简单：

①碗“掉色”了（图案花了）；

②碗有图案的位置，凸起感非常明显；

③碗的说明书、参数上明确注明了是“釉上彩”。

传统的白瓷碗，虽然极简干净，但是并不是每个人都喜欢。所以为了“差异化”，我们会发现有些碗会在碗口上“镶着金边”，比如下面这种：

对于这种碗口有金边的碗，也不建议大家使用。这是因为，有些金边碗，使用下面两种东西制成的。

①金色釉料。这也是最为普遍的做法，在碗的边沿涂上一层金色釉料，就有了金光闪闪的效果，所以美观度很高。这釉料，虽然和瓷器融为一体，但是并不代表安全。它的成分里说白了主要是金属氧化物，比如铜、铁，或者钴等。在使用过程中，难免会被刮掉。

②金色的一层油漆。有些商家为了节省成本，会使用一些成本低廉的金色油漆来充当釉料。这部分油漆一般都含有一些“金属粉末”，比如铜粉、铝粉。因为加了这些金属粉末，会产生一些光泽感。

然而，这些重金属一旦脱落，就会随着食物直接被摄入体内。重金属的危险，短时间内人体是感受不到的。但就是怕时间长了，它悄无声息地伤害我们和家人的健康。

美家指南建议：

为了安全起见，实际上，最实用且让人放心的碗，还得是上面这种白瓷碗。根本不会存在化学颜料脱落的问题。

而且有一说一，白色瓷碗外观白净，极简且高级。在刷碗的时候，哪怕是有一点油渍、污渍也能给看得清楚，更适合用来盛放食物。

很多人都会给孩子准备一个不锈钢碗，毕竟小孩子端碗的时候不稳当，很容易将传统的瓷砖摔碎。而不锈钢碗，显然“更耐造”。

但是有一说一，并不是市面上所有的不锈钢碗，都值得投入，因为有些不锈钢碗，未必是安全的。

尤其是那些用劣质不锈钢为原料生产的碗，坚决不能投入。

有一些小商家、小作坊，在生产不锈钢碗的时候，并不会使用国标规定的304不锈钢和316不锈钢，而是使用成本更为低廉的“工业级不锈钢”。

而工业级不锈钢，它的耐腐蚀性、稳定性等一系列参数都远远低于国标304不锈钢。特别是在盛放酸性饮品、调味料的时候，久而久之劣质不锈钢更会“析出重金属”，进而威胁到孩子的健康。

所以不管是给孩子买不锈钢碗，还是平日用在厨房的各种不锈钢用具，一定要认准符不符合国标，是否有304或316的钢印。如果碗体上没有，记得看一看说明书，其上面一般都会标注材质和依据的相关国标。若没有，则一定要及时处理掉！

虽然上面提到的这些碗，都存在一些缺点，但并不意味着市场上流通的就是不安全的。不过碗是否安全，直接关系到的是食品安全、家人健康，所以容不得半点马虎。若再买碗，记住“3买3不买”：

01、买“釉下彩”，尽量不买“釉上彩”（若选釉上彩，要选大品牌的，别选小厂家、小作坊的）；

02、买碗口没有金边的碗，不买带有金边的碗；

03、买304/316不锈钢材质的碗，不买非国标生产的不锈钢碗（尤其是无特别标注的那些）。