文丨玉惜
编辑丨玉惜
前言
上个月，我从广州飞往青海，原本以为能领略到西北风情，顺便了解一下当地的民族文化，结果回到家里竟然郁闷了好几天。
怎么说呢？青海真的是一个令人矛盾的地方。
你可以从青海湖边看到如诗如画的景色，也会在方言不懂，生活习惯不同面前瞬间懵圈。具体怎么个懵圈，我说了大家就明白了。
广东和西北风俗差异
说到方言，广州人自豪的就是粤语。但在青海的街头，那个方言真的是完全听不懂。
我记得第一次和当地人打招呼时，满怀期待地问了一句：“你好，这边有什么推荐的吗？”
结果人家给我回了一串我完全没有听过的词汇，像是喊着“吃辣椒、放牛、想不通”一样。
你可以猜懂东北话、河南话，甚至能勉强理解四川话，但青海话，实在是让人哭笑不得。
青海民族繁多，尤其是藏族、回族等少数民族。你随便走在街上，能看到不同民族的服饰，听到不同的语言和方言，甚至连食物都带着浓浓的西北气息。
特别是青稞酒，的确是当地的一大特色。然而，尽管青稞酒味道很特别，也很有地方特色，但有一点让我有点摸不着头脑——它为什么没有走出青海？
我认识的一个青海朋友告诉我，青稞酒曾经是他们家乡的骄傲，尤其是自家酿造的那种，更是让人一喝上瘾。
然而，随着时间过去，青海的老百姓逐渐放弃了青稞酒，转而喝上了更多品牌化、价格合理、口味多样的酒水。
老一辈的青海人喝惯了青稞酒，可如今连他们自己也开始转向更现代的酒精饮料。
更让人困惑的是，尽管青稞酒本身有它的独特风味，依然没有得到全国范围的普及。
听我那个朋友说，青稞酒的口感其实是随着年份的变化而变化的，不是每一瓶都那么好喝，甚至一些青稞酒的质量都已经无法与过去的经典之作相提并论。
所以，青稞酒也成了青海独有的存在，外面的人能尝到的机会太少了。
青海湖水，真的这么清澈？
青海湖，这个地方简直是大自然的馈赠，水面清澈透亮，湖面广阔得让人心旷神怡。
站在湖边，眼前的景色简直让人想起了那些美丽的水彩画。
但仔细观察，你会发现，这里的湖水比任何一个地方的湖泊都要清澈透亮，甚至连阳光照射下的湖底都能看得一清二楚。
对于青海湖水如此清澈的现象，我开始产生了疑问，究竟是大自然的奇迹，还是水质本身的原因呢？
我去问了一些当地人，大家纷纷表示，这种清澈并不是天生的，而是湖泊的生态环境和水源保护非常好。
青海湖周边的环境没有大规模的工业污染，周围的水源都是天然的，这才造就了湖水的“无敌透明感”。
青海，作为中国的一个高原省份，地处西北，这里的美食和美景同样令人向往。
从浩瀚的青海湖到巍峨的祁连山，青海不仅是自然爱好者的天堂，也为吃货们提供了丰富的味觉享受。
青海的自然景观以广袤、原始、神秘著称。这里的每一处风景，仿佛都是大自然精心雕刻的艺术品。
作为青海最具代表性的景点，青海湖被誉为“天上人间”。
这个湖泊面积广阔，湖水呈现出一种迷人的蓝色，湖面上常常漂浮着白色的鸥鸟。
每年的夏季和秋季，青海湖周边的草地上盛开着五颜六色的花朵，湖水与花海交相辉映，尤其是环湖自行车赛和每年举行的青海湖音乐节更是让这里成为旅游热地。
祁连山脉横亘在青海的北部，是这里的一大自然奇观。
山中草原辽阔，山巅积雪终年不化，深邃的峡谷和险峻的山路，使得祁连山成为摄影师的天堂。
山中有成群的野生动物，草原上常能看到骑马放牧的藏族牧民。祁连山的自然风光，也让它成为青海的“绿色名片”。
塔尔寺是青海最著名的藏传佛教寺庙之一，位于西宁市附近，是藏传佛教格鲁派的六大寺庙之一。
寺内香火旺盛，建筑庄严肃穆。塔尔寺内有许多珍贵的壁画和佛像。
在青海的西部，有一个充满神秘气息的地方——柴达木盆地。
这个盆地覆盖了大部分的青海西部，地形干旱，土地贫瘠，但却是一个天然的地质奇观。
这里有美丽的沙漠景观，远方是雪山，近处是奇形怪状的岩石，非常适合喜欢探险的游客。
青海的高原地带，给人一种自然的原始感。尤其是高海拔地区，给游客带来的不只是视觉的冲击，更多的是身体的挑战。
从西宁市到青海湖的高原之旅，一路上都能感受到与城市截然不同的环境。空气中的氧气稀薄，让人有时感到喘不过气来，尤其是初到高海拔地区时，身体的适应需要一定时间。
同时，高原上的日出日落，具有一种不可言喻的美。
特别是在青海湖周围，日出时的湖面闪烁着金色的光芒，而日落时分，整个湖泊变得金黄灿烂，给人一种深深的震撼。
青海，从广袤的草原到高耸的雪山，从多元的民族文化到丰富的美食风情，这里无一不在吸引着每一个旅行者的目光。
青海的美食
青海的美食独具西北风味，融合了藏族、回族等多民族的特色。
这里的食材大多来源于高原上的天然资源，口味偏重鲜香、辛辣和酥软。以下是几道不能错过的青海美食：
作为青海的代表性美食，羊肉串在青海的街头几乎随处可见。羊肉经过独特的腌制，调料丰富，味道鲜美。
不同于其他地方的羊肉串，青海的羊肉串会加入很多青海当地的香料，辛辣味十足。炭火烤制出来的羊肉外焦里嫩，满口生香，非常过瘾。
青海手抓羊肉，这是青海回族和藏族人非常喜欢的传统美食，通常配有各种调味料和蘸水，手抓着吃，味道鲜美。
青海的羊肉非常有名，肉质嫩滑，不油腻。传统的手抓羊肉往往搭配高原特有的酥油茶和糌粑。
在青海的街头，经常能看到油饼摊。油饼外焦里嫩，香脆可口，搭配一块咸羊肉，既能填饱肚子，又能享受浓郁的地方特色。
油饼虽然简单，但却是一种非常具有地方特色的传统小吃。
青海的酸奶味道浓郁、口感醇厚。当地的酸奶大多由藏族牧民手工制作，采用当地的牛奶或羊奶，通过传统的发酵工艺制成。
酸奶的口感比市面上的普通酸奶更加浓厚，有些甚至加入了当地的果仁、枸杞等食材，营养丰富。
作为青海的特色酒类，青稞酒是用高原上生长的青稞酿制的，酒味醇厚且带有一些甘甜。
与其他地方的白酒不同，青稞酒喝起来有一种淡淡的清香，特别适合和朋友围坐在一起慢慢品尝。不过，由于青稞酒的酒精度较高，所以一定要适量饮用。
酸菜面是青海回族和汉族的传统美食，酸菜面有一种酸爽的口感。
酸菜经过发酵后，味道酸中带着一丝清香，搭配手工拉的面条，口感劲道。一般来说，青海的酸菜面会搭配一些当地的牛肉或者羊肉，吃上一碗，温暖而满足。
结语
青海不像南方那样气候温和，人际关系显得更为亲切。但正因为如此，青海的特殊，让人忍不住一次又一次地去回忆。
但不得不说，青海的方言、酒水、生活习惯等方面的文化差异，也让我这个广州人有些“水土不服”。
对于想要体验青海的朋友，如果你本身来自南方，尤其是像广州这样的城市，一定要做好心理准备。
无论是想要在青海湖边度过一段静谧时光，还是品尝一下地道的高原美食，青海都能给你带来不一样的体验。
