广西，这片被热带阳光眷顾的土地，孕育了丰富多样的水果资源。而广西人更是将这些水果的酸甜与食材的鲜美完美结合，创造出令人惊叹的美食。

从街头小吃到宴席大菜，水果的加入让每一道菜肴都焕发出独特的风味。以下这些以水果制作的美食，不仅是广西人的心头好，更是让人意想不到的美味。

在广西的夜市里，果酱烧烤是一道不可错过的美味。果酱烧烤是以特制烧烤果酱刷于烤串之上烤制而成的。

这种特制烧烤果酱融入了多种广西水果，不仅有独特果香的百香果，更是有着广西特产山黄皮果加入其中，散发着独属于广西的风味。水果的酸甜中和了烤肉的油腻，让每一口都充满惊喜，这是不同于传统烧烤的感受。同时，果酱烧烤与传统烧烤料互不冲突，可以相互融合，烤出结合果香、酸、甜、鲜、咸多层次于一体的特色烤串。

品尝到这一美食十分简单，其一是旅游，果酱烧烤在广西各地均有分布；其二是自制，烧烤果酱有着众多调配方式，在网络上就能学习，找到自己喜欢的味道自制酱料即可，在家也能轻松烤出广西风味。

酸嘢是广西最具代表性的街头小吃之一。将芒果、李子、菠萝等水果切成小块，加入辣椒粉、盐、糖等调料腌制，酸甜辣咸的口感在舌尖绽放，令人欲罢不能。这种独特的小吃不仅开胃解暑，还展现了广西人对食材的大胆创新。无论是炎炎夏日还是寒冷冬季，一袋酸嘢总能让人胃口大开。

柠檬鸭是广西南宁的传统名菜，以其酸爽开胃的口感而闻名。选用本地土鸭，加入腌制过的柠檬、山黄皮果、酸荞头、酸辣椒等调料炖煮，鸭肉的鲜美与柠檬的清香完美融合，汤汁酸爽浓郁，令人回味无穷。这道菜不仅展现了广西人对酸味的独特理解，更承载着深厚的文化记忆。

百香果鸡腿是广西水果美食中的创新代表。将百香果的果肉和果汁与鸡腿一起烹制，百香果的浓郁香气渗透到鸡肉中，酸甜的口感让鸡腿更加鲜嫩多汁。这道菜不仅颜值高，味道更是令人惊艳，展现了广西人对水果与食材搭配的独到见解。

酸梅排骨是广西人餐桌上常见的一道家常菜。将酸梅与排骨一起炖煮，酸梅的酸甜味渗入排骨中，既解腻又开胃。排骨软烂入味，酸梅的加入让整道菜更加清爽可口。这道菜不仅适合日常家庭聚餐，也是宴席上的常客。

荔枝烤鸡重点在于荔枝柴，这种柴在燃烧时会释放出荔枝香气，以此为鸡肉附上果香。同时，为了增添新鲜荔枝香气，也会将新鲜的荔枝塞入整鸡之中，让荔枝的香甜与鸡肉的鲜美相互渗透，形成独特的风味。烤制过程中，荔枝的汁水渗入鸡肉中，让鸡肉更加鲜嫩多汁。

广西的水果美食，是这片土地给予人们的珍贵馈赠。它们不仅满足了人们的味蕾，更展现了广西人对食材的独特理解和创新精神。无论是街头小吃还是宴席大菜，水果的加入都让这些美食焕发出独特的风味。如果你来到广西，一定要尝尝这些令人意想不到的美味，感受水果与食材碰撞出的奇妙火花。