最近茅台的热度持续升高，其实茅台在我国白酒中也是很重要的存在，毕竟也是引领这白酒行业不断发展的，也算是白酒中的老大哥了，很多酒都是自愧不如的。

不过最近很多人看到网上说茅台在进行踩曲这项工作的时候，一直都在坚持让“妙龄少女”来踩曲，而且还是光脚踩曲，网友看到后非常好奇，难道这样是为了让酒更香吗？也有人说：还好买不起，都是光脚踩的，怕不卫生。

其实，“光脚踩曲”这个传统的制曲方式已经流传了百年之久。但是一听到这个方式，很多人会觉得不可思议，纷纷询问为什么不能使用机器，为什么要用少女来踩曲？

不过说实话，“妙龄少女”踩曲看起来是个噱头，但其实根本不是表面这样简单，这其中还是有很多依据的。

制曲是酿造白酒的重要环节，制曲车间拒绝了采用机械方式，仍然坚持传统的人工制曲，况且踩曲的“妙龄少女”也不是谁都可以，必须满足茅台公司的生产需求和用工需求，在招聘制曲车间的员工时，需要进行体能测试。员工需要在规定时间内完成一定距离的跑步测试，才有资格应聘。

因此，踩曲工作不仅仅是技巧活，同时也是一项需要体力的工作，所以说通常年轻人更适合从事这项工作。

那为什么踩曲工作需要妙龄少女完成呢？

事实上，人工踩曲已经有几十年的历史，是传统工艺的传承。这样的要求机器很难做到。而且，人工踩曲还可以控制曲胚的温度，提高曲胚的韧性和成型度。

女性相对于男性来说，体重较轻，能更好地控制力度，并且更注重细节，更能进行精细操作。相比之下，男性的体重较重，力气较大，操作相对可能更加粗鲁，容易将曲胚踩得过于紧实，不利于微生物的发酵，从而影响酿造效果。

不过很多人觉得人家光脚踩曲是不卫生，但员工在踩曲前都会做好一系列的工作，最重要的一点就是给自己的脚部消毒，况且在蒸煮的时候都会经过高温杀菌的，所以根本不存在不卫生这一说。

酿造工艺如此复杂，这也是为啥茅台酒的价格能这么高的原因了，毕竟一分价钱一分货，不过说实话，茅台售价这么高，这里面也是有品牌效应的原因。

所以说咱们老百姓平时喝酒选择茅台其实没必要，口粮酒的选择还是要性价比高口感好，其实一些酒厂酿造的纯粮酒也是很不错的，只不过现在名气不是很大，但也是非常优质的佳酿：

老父亲酒

老父亲酒是一款独特的酒品，采用传统的酿制工艺和茅台镇特殊高粱原料。每一颗高粱都是精心挑选的小红粱，酿酒师们用纯粮手工酿造，保留了高粱独特的香气和风味。这种酒融入了酿酒师对酒的热爱和匠心，延续了茅台酒的经典口感。

酒厂也对这款酱酒非常重视，不仅亲自邀请了酿酒大师范应华来坐镇，用的还是当地的赤水河的水源，酒质更是有了保障。

口感醇厚而不浓烈，绵长而不嗆辣。在每一口酒中，都能感受到淡淡的木香和谷物的甜味，这是一款令人怀念、令人陶醉的酒品，为我们带来独特的享受和情感的交融。

北大仓酒

此酒有着非常醇厚的口感，当你品尝一口，可以感受到它在口腔中散发出的浓郁醇香，仿佛在品尝一种由时间积累而成的珍品。这种醇厚的口感令人回味无穷。

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