国务院食安办针对杨铭宇黄焖鸡米饭后厨乱象，向山东省食药安办、河南省食安办发出挂牌督办通知书，对两地核查处置工作实行挂牌督办。

从表面上看，黄焖鸡米饭只是一份简单的餐食，在大街小巷随处可见其门店。但国务院食安办的介入，绝不是小题大做。首先，杨铭宇作为一个知名的黄焖鸡米饭品牌，有着广泛的受众群体。据不完全统计，其在全国范围内拥有众多门店，每天服务的顾客数量以万计。如此庞大的消费群体，一旦出现食品安全问题，影响的范围将是极其广泛的。

要知道食品安全问题具有很强的连锁反应性。当一个知名品牌出现后厨乱象时，它不仅仅是这个门店的问题，还可能影响到整个行业的形象。消费者对于食品安全的信任是非常脆弱的，一旦被打破，就很难再建立起来。就像曾经的三聚氰胺事件，让整个乳制品行业遭受重创，多年后才慢慢恢复元气。杨铭宇黄焖鸡米饭后厨的乱象，如果不加以严厉监管，可能会让消费者对整个黄焖鸡米饭行业，甚至对快餐行业都产生怀疑。

再者，当地相关部门通常是食品安全问题的第一处理者。而此次国务院食安办直接介入，并且向山东省食药安办、河南省食安办发出挂牌督办通知书，这表明问题的严重性极有可能已经超出了地方处理的常规范畴。也许是后厨存在的问题涉及到了一些深层次的、系统性的食品安全漏洞，甚至这些问题可能不是个别门店的偶然现象，而是在整个品牌的管理体系中存在的共性问题。

从另一个角度看，国务院食安办的介入也是一种信号。在当下，食品安全是关系到国计民生的大事。随着人们生活水平的提高，对于食品安全的要求也越来越高。国务院食安办的介入，是对整个食品安全监管体系的一种强化，表明无论是多么小的餐饮品类，只要涉及到食品安全，都不会被忽视。

这一事件也提醒餐饮企业自身，要重视品牌形象和食品安全管理。不能因为追求利润而忽视了后厨的规范操作。对于消费者来说，看到这样的监管举措，应该感到安心，同时也应该提高自身的食品安全意识，遇到问题及时反馈。