向阳、背阳、干土、湿土沉香产品的平均海拔不高。星洲系海拔越高，沉香的气味越腥，中低海拔产生的温和甜味。惠安产区恰恰相反。阳面产生的沉香气味较清，背阳面产生的沉香气味较浓。干土清香甜，湿土丰富。如果沉香产于岩石较多的山区，由于岩壁的挤压，在形成过程中会形成密度较高的油脂。

奇楠沉香原木

菌种、结油时间、结油密度不同的菌种形成不同质量的沉香。通常，油的时间越长，质地和油的含量就越高。油的含量决定了沉香的价值。通常，油的密度越高，就越能下沉水。在古代，沉香被称为沉水香，在水中半浮半沉被称为桟香，浮在水面被称为黄熟香，所以密度越高，价值越高。

沉香煮水养生，被古人称为天下第一饮

结油部位不同的沉香结油部位会决定沉香的形状。原来有所谓的八香分类，是指《香乘》引用《续博物志》对沉香的分类；蜜香、沉香、鸡骨香、黄熟香、青桂香、马蹄香、鸡舌香，其中蜜香、鸡骨香、青桂香、马蹄香、鸡舌香，应该是指同一棵树不同部位形成的油。根据我收藏沉香的经验，分别是树叉枝干部、树心部、皮部、树头和树根，即一木五香。

沉香打孔种植结香