生活中有很多人都喜欢买燕麦片，早餐搭配牛奶酸奶简单拌一拌，越吃越香，简单又营养；有人喜欢用燕麦片熬粥，那你们吃过用燕麦做的馒头吗，这也是我第一次尝试，成品实际上是有点失败的，但吃起来口感依旧不错，还有浓郁燕麦的香味，正文的比例是在我失败的基础上做了改良了，可以放心参考；

我觉得燕麦馒头尤其适合冬天做着吃，因为天气越来越冷，越来越多的人都变得慵懒不爱运动，将白面馒头换成了燕麦馒头，低碳水高蛋白，管饱又不用担心长肉；

在西方，燕麦被称为“谷物之王”；在东方，燕麦又被称为“长寿粮食”。燕麦含有丰富的膳食纤维，能调节肠道微生态，滋养脾胃，此外富含维生素B1、B2、B6和叶酸，能够增强机体的免疫力，提高机体的抗病能力，像冬天抵抗力比较弱，容易感冒的，适当的食用燕麦可以提升免疫。

好了，接下来一起来看看这款燕麦馒头的具体制作步骤吧！

【制作主料】：面粉500克、燕麦120克

【制作调料】：酵母7克、牛奶250毫升、白糖80克、鸡蛋2个、猪油1勺

第一步：准备一个大一点碗，加入500克面粉、8克酵母（我做的时候只加了5克酵母，所以面团没有醒发的很好）、80克白糖、250毫升牛奶，

用筷子搅拌成棉絮状，完全没有干面粉的状态，再加入1勺猪油，再下手揉成团，然后盖上保鲜膜醒发至2倍大；

第二步：现在的温度比较低，蒸锅里烧水，烧至温热状态，水温大概35度左右就可以，然后将装面团的容器放入蒸屉中，盖上蒸锅的盖子等待发酵；

第三步：我这是发酵了2个小时，醒发好的面团掰开里面的蜂窝状组织要比我这个图片大且明显才说明完全醒发好了；

第四步：移到揉面垫上再给它充分的揉搓排气，揉成一个光滑的面团后搓长条，再分割成大小均匀的面剂子，我这里大约每一个130克；

第五步：取一个面剂用掌根由外向内揉搓，再整理成一个圆形的馒头形状；

第六步：全部做好后放入蒸锅，蒸锅提前铺上防粘垫，每一个馒头生胚中间间隔距离，防止粘到一起，然后用剪刀在上面剪一个十字，蒸好之后开花特别好看，盖上盖子进行二次醒发；

第七步：二次醒发好的生胚应该是变得轻盈，体积膨胀，按压有回弹的状态，

然后盖上盖子，冷水上锅水开计时20分钟，蒸好之后不着急开盖，继续焖3分钟开盖防止馒头回缩，我们的燕麦馒头就蒸好了，个个馒头都笑开了花，扑鼻而来的一股燕麦清香，非常的营养健康，馒头之所以表面颜色不均匀是因为我加了2勺猪油，油加太多了；

用燕麦片做馒头不仅可以增加香气，饱腹感也更强，而且营养也比普通馒头更高。一次可以多做一点，密封好后放冰箱，随吃随取，我这连续几天的早餐都不用发愁了；

花厨小贴士：

1、想要丰富口感还可以给里面添加果干或坚果；

2、减脂期间做这个燕麦馒头就不要加糖，低脂美味，原汁原味！

3、馒头冷水上锅蒸，在冷水慢慢升温的过程可以让馒头有一个适应过程，蒸出来的馒头更加松软蓬松；

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