你以为香椿仅仅是超市里标价 150 元 / 斤，令人猝不及防的 “蔬菜刺客”？那可大错特错，它背后的故事，远比这价格要精彩绝伦得多！
1. 上古时期：自带仙气的 “长寿代言人”庄子于《逍遥游》中曾这般 “吹牛”：“上古有大椿者，以八千岁为春，八千岁为秋。” 瞧瞧，人家香椿的老祖宗，一登场便站在了 “仙界顶流” 的位置，简直活成了神话界的彭祖，那寿命长得让人惊叹。古代人更是对它充满了向往，纷纷把香椿种在自家房前屋后，满心想着能蹭点这 “长寿 Buff”，虽说最后大概率只收获了满院子的落叶，可这股子对长寿的追求劲儿，倒是挺有趣。
2. 唐宋时期：文豪们的 “真香现场”时光流转至唐宋，香椿彻底从那高高在上的神坛走了下来，摇身一变，成了文人餐桌上备受瞩目的 “热搜菜”。苏轼一边美滋滋地啃着荔枝，一边兴致勃勃地写着小作文：“椿木实而叶香可啖。” 用现代话直白地翻译过来，就是：“这玩意儿也太香了吧！赶紧再来一盘！” 就连《救荒本草》都把它列入了 “荒野求生套餐” 之中，在饥荒年代，它可是人们用来续命的关键食材。看来，吃货们的潜力，真的都是被生活给逼出来的。
3. 现代魔幻现实主义：身价暴涨的 “蔬菜爱马仕”谁能料到，曾经作为 “救荒野菜” 的香椿，如今竟摇身一变，成了身价远远碾压车厘子的奢侈品。网友们纷纷吐槽道：“以前穷得只能吃土，现在穷得连香椿都吃不起了。” 菜市场大妈更是金句频出：“小伙子，这香椿芽可比你的年终奖还金贵呐！” 这香椿价格的飙升，着实让人感叹世事无常。
你以为它仅仅是价格贵而已？错！它还是个全能的 “ace” 选手！
1. 补钙狂魔：牛奶看了都自闭每 100 克香椿之中，含钙量高达 143 毫克，这数据直接秒杀了牛奶（每 100 克牛奶约含钙 120 毫克）。网友们更是辛辣点评：“喝牛奶还不如啃树叶子呢，这届年轻人补钙全靠一些奇特的‘玄学’。” 香椿这补钙能力，确实让人刮目相看。
2. 美容内卷王：维生素 E + 性激素 =“助孕素”香椿中富含维生素 E 以及性激素物质，在古代，人们称它为 “助孕素” 。要是贵妃娘娘们知晓了这个秘密，估计御花园里种的就不再是那雍容华贵的牡丹，而是满园子的香椿树了，毕竟这美容与助孕的双重功效，对古代女子来说，可是有着极大的吸引力。
3. 驱虫黑科技：蛔虫听了想连夜搬家香椿所蕴含的挥发油，有着强大的能力，能够逼退蛔虫，简直堪称古代版的 “天然驱虫药” 。真建议编剧们参考这个设定，拍一部《香椿侠大战肠道寄生虫》的精彩剧集，想必会很有意思。
4. 迷惑行为大赏：越臭越上头香椿的气味那可真是独特，被不少人吐槽像 “臭袜子拌雨水”，可神奇的是，吃货们却纷纷表示：“闻着上头，吃着更是上瘾！” 科学家对此作出解释：这股臭味来源于挥发性硫化物，香椿也因此和香菜、榴莲一同并称 “气味三刺客”，在气味界那也是相当有名了。
这道菜堪称经典，可经典归经典，它的翻车率也是极高的。新手们常常一不小心，就把原本鲜嫩的 “嫩芽炒蛋”，做成了黑乎乎的 “枯枝煎炭”。所以，厨房小白们要是想尝试这道菜，真心建议直接点外卖，以免浪费食材又打击自信心。
2. 钻石段位：香椿拌豆腐这道菜有着白绿配色，看起来就像一对清新的 “小清新 CP”，可实际上，它却是暗黑料理界派来的 “卧底”。豆腐那寡淡的口感，与香椿霸道浓烈的味道相互碰撞，就像哲学中充满矛盾的命题：“你究竟爱的是我的纯洁，还是爱我的狂野？” 这独特的口感组合，着实让人印象深刻。
3. 王者段位：炸香椿鱼裹上面糊后进行油炸的香椿，那可太绝了，堪称蔬菜界的 “油炸奥黛丽・赫本”。它外表酥脆，咬起来嘎吱作响，内里却鲜嫩无比，口感绝佳。不过，这道菜的热量也是高得惊人，健身党们可得慎重点，不然辛辛苦苦锻炼半年，吃了这道菜，可就前功尽弃，白练了！
当我们心甘情愿地为天价香椿买单时，不妨静下心来想一想，我们到底在吃什么？
是在吃它那比黄金还贵的 “网红光环” 吗？
还是在吃它从救荒野菜一路逆袭成为奢侈品的励志故事？
又或者，仅仅是在吃一份被营销焦虑裹挟着的 “中产幻觉”？
最后，来个灵魂拷问：
如果庄子穿越到了现代，看到那八千岁的神树嫩芽竟然被标价 150 元 / 斤，他究竟是会挥笔写下一篇《逍遥游 2.0》，来歌颂这资本创造的奇迹，还是会当场表演一出 “子非鱼安知鱼之贵” 的哲学吐槽大戏呢？
