淀粉肠里的“肉”连狗都不吃吗？到底什么是“鸡骨泥”？

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嘿，各位吃货小伙伴们，街头那香气四溢的淀粉肠是真的可以把我们迷得神魂颠倒，不过今年的央视315晚会也真是让我心惊肉跳。

晚会曝光了淀粉肠用鸡骨泥代替鸡肉、以次充好、脂肪含量越来越高、无专门国标等乱象，可真是给咱们这些淀粉肠的忠实粉丝上了一堂生动的“食品安全课”哦！

首先，得说说这淀粉肠的价格，真是亲民到不行，2-3块一根，批发更是便宜到哭。但是，你有没有想过，这么便宜的美味背后，到底藏着什么秘密呢？

315的记者大大们深入调查，结果发现，这些看似肉感十足的淀粉肠，其实里面的肉量少得可怜，主要成分是鸡肉和鸡骨泥，有的甚至用了更经济的鸭肉。而且，这些肉类原料在加工过程中被搅得稀碎，混合了一大堆淀粉和其他添加剂，最后那点肉味，全靠香精来凑数！

淀粉、香精这些我们都明白，但是这个鸡骨泥到底是个什么东西呢？很快，网上有不少网友说鸡骨泥是给宠物做饲料的，在很多电商平台上都能查到。

甚至有网友说：'这个连狗都不爱吃！' 这是真的吗？对人体有没有害处？人到底能不能吃呢？

首先，鸡骨泥，听起来是不是有点“骨感”？其实它就是那种从鸡骨头上“挤”出来的肉泥，有点像咱们挤柠檬，只不过这次挤的是肉和骨髓。一般是把鸡脖、鸡架等带有少量肉的骨头放入骨肉分离机中，通过不断挤压和过滤，最终得到均匀细腻的肉泥。

在营养成分上包含了蛋白质、脂肪以及胶原蛋白等，这些其实也是人体需要的营养成分，只要加工过程满足食品加工的相关标准，应该是没有“有毒有害”成分的。

那到底能不能用来做淀粉肠呢？

针对“骨泥肉”本身，我们现在其实是缺少相应的规定和标准的，2021年我们发布了一个国标《GB/T 40463-2021 机械分离肉》，这个标准对机械分离肉的色香味和营养等方面进行了规定，这个应该是目前关联性最大的一个相关标准。在这个标准里，要求从鸡骨加工而来的“鸡肉糜”，蛋白含量不低于12%，脂肪不超过20%。

然而，市场上销售的鸡骨泥产品，如果是用于宠物食品的，那么它们可能就达不到人类食用的安全标准。除了相关营养物质能不能达标之外，宠物食品的生产环境和质量控制跟人类食品肯定也是不一样的。所以，如果是用于宠物食品的鸡骨泥，当然不建议人类食用。

总的来说，鸡骨泥并不是“狗都不吃”的产品，它在符合食品安全标准的情况下，是可以作为食品原料的。

所以，各位小伙伴，虽然淀粉肠好吃，但咱们也得长个心眼，不是所有的便宜都有好货。选择肉类制品时，别忘了看看营养标签，了解产品的原料和生产标准，确保所食用的食品是安全合规的。

这次315晚会的曝光，不仅是给淀粉肠行业的一个警钟，也是提醒我们：在享受美食的同时，食品安全永远是第一位的。让我们一起做一个聪明、健康的吃货吧！

我是奥利给，下期接着聊！