眼下正是蒜苔上市的开始，相信几天后，大面积蒜苔陆续可拔掉。习惯做法是蒜苔拔后将蒜株踩倒，认为这样蒜头长的大，可以提高产量。也有人认为拔蒜苔时不能将植株踩倒，踩倒会减产。这两种说法是哪种对呢？下面就说说踩倒植株与保持直立不动哪种做法正确。

大蒜一生分萌芽期、幼苗期、鳞茎及花芽分化期、蒜苔伸长期和鳞茎膨大期。其它各期不说，单说从花芽分化期到蒜头完全膨大，大约需50天，其中前30天与蒜苔伸长重叠，拔过蒜苔后还有20天左右的单纯蒜头膨大时时间。在与蒜苔伸长重叠阶段，蒜头的生长量达到40～50％左右。剩下的在蒜苔拔后在20天左右的时间内完成。

任何植物养分积累都离不开光合作用，通过叶光合作用，产生同化物，输送到果实器官贮存起来，形成产品。大蒜也不例外，同样靠上部茎叶进行光合作用，产生光合同化物，再通过茎杆输送到根部鳞茎贮存起来，使鳞茎膨大，得到我们所需要的蒜头。如果在蒜苔拔后，将植株踩倒，限制了光合同化物的制造与输送，而正在膨大的蒜头，因养分减少而放慢膨大速度，从使蒜头变小，产量降低。据试验资料可知，拔蒜苔后放倒蒜株者，一般可减产40％左右，有些品种减产高达50％以上。由此看出拔过蒜苔就将蒜株踩倒是错误做法，认为将蒜株放倒，防止养向上输送，使蒜头长的更大些，是没有理论依据的，只是一些人的凭空想法。

有些人可能想到种无苔蒜或蒜苔不拔产量会更高。其实无苔蒜和有苔不拔是两个概念。种无苔蒜产量不比有苔蒜产量高，无苔蒜只是大蒜的一个品种类别，属于早熟品种，蒜香味浓，品质较好，产量与有无苔蒜不差上下，因此说，产量高低与有无蒜苔关系不大。

如果有蒜苔不拔，不会增产反而减产，有专门试验资料表明，不拔蒜苔可使蒜头产量减轻15～18％。这是因为蒜苔为蒜株生长最上端，具有生长优势的特点，养分首先向蒜上花序输送，最后生长很小的“蒜瓣”，叫气生小鳞茎。生长花及气生小鳞茎需要消耗部分养分，减少对蒜头养分的输送，使蒜头变小产量降低。因此，种有苔蒜不拔蒜苔，产量不高反而降低。拔除蒜苔也是一笔经济收入，蒜苔要适时早拔，不但出售价格高，还能促进蒜头快膨大，提高产量。

拔蒜苔时不但不能踩倒植株，还要继续进行田间管理。需要哪些管理呢？一是追肥，主要是追速效氮肥硫酸胺15斤，促蒜头膨大，也可叶面喷一次磷酸二氢钾，用量每亩80克，加水30斤。二是浇水，在追肥浇水，达到以水调肥，肥水齐攻的目的。但浇水不宜过多，防蒜头腐烂或蒜瓣松散。

总之，蒜苔拔后不能踩倒蒜株，保护叶片的完整性，并及时追肥浇水，促进蒜头进一步膨大。