在传统的观念里，冬天人们都喜欢吃大鱼大肉、热煲靓汤，其实天冷时吃点清淡凉爽的小菜，饮食与外界环境温度不要反差太大，反而是更合适的，做个简易泡菜吧！配粥下饭，清新爽口。

准备白萝卜、胡萝卜等颜色差別大的几样蔬菜（紫甘蓝、卷心菜、芹菜等均可）

准备白醋、糖、盐、姜片、花椒、白酒

用量：水400ml，白醋100ml，糖二汤勺，盐二茶勺，花椒十几粒，姜两片，将上述材料放锅里煮开，关火后喷入少许白酒。

将蔬菜切成粗条（或切丁），一层一层装入大口玻璃瓶，喜辣的可放几粒小米椒，两段干红椒也可。

将放凉的混合汁倒入，将蔬菜浸在液体中，盖好盖子，放入冰箱冷藏。

第二天就可以吃了！酸酸甜甜，爽爽脆脆，我有小菜，你有粥吗？