不知道从什么时候开始，诸多品牌零食折扣店开满大街小巷。尤其是核心商圈，几乎走两步就是一家零食店。

他们打着零食超低的折扣，吸引人们进入其中，琳琅满目的商品让人忍不住下手大肆购买。

有人表示，里面的东西就是比超市里的要便宜啊；也有人说，看着便宜，实际上就是个噱头。

无论如何，每次看到零食折扣店的时候，里面的人都络绎不绝，很是热闹。

而这也吸引了许多投资者，短时间内能开这么多店，每天客流这么大，每日营业额至少上万。如果自己开了这样一家店，岂不是可以赚得盆满钵满？

然而仔细观察就知道，这样的零食折扣店，存活的时间往往都非常短。但为什么在许多人喊亏钱的情况下，这些零食店还能遍地开花呢？

零食店疯狂扩张

随着电商的兴起，线下店很多都冷冷清清的，同样的商品，线下除了购买方便快速之外，其他的都不占什么优势。

线上可以送到家，线上要更加便宜等等，尤其是现在的年轻人，主打一个能省则省。

而零食，身为年轻人和小孩子难舍难分的必备食品，有着极大的市场潜力。

零食折扣店，就将所有的人们熟悉的，不熟悉的零食统统收纳到一个店中，让消费者有充足的选择，更重要的是，它便宜，起码对于人们经常看到的零食来说，它是真的便宜。

有人曾实地探访，相同规格的怡宝水，各商超卖到两块钱，但零食折扣店只卖1.2元；相同规格的百事可乐，商超卖三块，这里只卖2.3元。

于是，在超大的折扣力度之下，人们往往更愿意选择便宜的。于是很多消费者就形成一个习惯，要买零食饮料，先去零食折扣店看看。

而往往转一圈下来，除了原本要买的东西，我们还会选择很多不在计划范围内的食品。

就在消费者的支持下，这样的零食折扣店越开越多，最多的时候，一条街至少两三家。

我们来看一组数据，2015年，来优品创立第一家门店，到2023年，门店数量超800家；

2017年，“零食很忙”出发，到2022年，该品牌年销售额就达到了64.45亿元；而就2023年一年，它新增门店就达到了2000家。

2019年，“赵一鸣零食”第一家开业，一年开放加盟，到2023年，赵一鸣零食门店就达到了2500家。

这些零食店，在短短几年的时间内就在全国范围内至少开设了万店。根据相关数据显示，截止到2023年10月，国内的零食折扣店就已经达到了2.2万家。

按照现在的扩张速度，到2025年，这个数字预计将会达到4.5万。

那么问题来了，既然零食确实比普通商超便宜，这些店究竟是怎么赚钱的呢？

折扣店是怎么赚钱的

在传统的认知中，一些商品之所以打折，要么是临期商品，要么就是一些小作坊生产的。

但这些零食折扣店，几乎天天上货，日期基本没有问题。他们之所以能赚钱，是将毛利压低，缩短了供应链。

在传统零售模式中，从厂家到终端消费者手中，一般要经过五六层加价。厂家、区域经理、市场销售、代理商、经销商、零售商等等。

后来的电商销售便宜一些，是因为电商省去了一些中间环节，但线上成本并没有节省多少，所以给消费者的折扣也有限。

但零食店，它直接与知名品牌合作，省去其中的分销商环节，并且，零食店的销量还大，利用直接运输的方式压缩成本，省下来的空间，零食店并没有强加给消费者。

可以说，在一些品牌零食上，零食店赚的钱的确不多，那他们靠什么赚钱呢？答案是，各种散称食品。

无论什么品牌的零食店，其中都会布置占比很大的散称食品区。里面的小商品让人目不暇接，仅是一种产品，消费者就可以选择许多品牌。

更令人感到高兴的是，零食店总是会在特定日期推出优惠，比如说折上折什么的。这些折上折的商品，往往就是散称商品。

可只要有人仔细观察就会发现，这些散称商品的品牌几乎都没有听说过，并且以称重的方式购买也让人难以直观感受到它的真正价格。

消费者在选购的时候，在拿一些真便宜的零食时，大多数还会附带很多这些散称零食，这样一来，商家的利润就均衡了，折扣店也不会太亏。

另一方面，零食折扣店主打的就是一个薄利多销。用便宜的价格吸引消费者，以此走量，从而保证不亏。

为什么赔本的人那么多

然而，在零食折扣店大量扩张的同时，也有不少折扣店八个月左右就倒闭。社交媒体上，许多创业者都分享了自己的失败经历。

总结下来，失败的原因主要有两个。第一，高昂的加盟费；第二，利润太薄，市场太“卷”。

加盟在如今的市场下并不少见，对品牌方来说，加盟能够花小钱打响品牌名气，管理也方便；对加盟商来说，自己只需要交钱和后期管理，其中的商品采购什么的省心省力。

所以一直以来，加盟店很是受市场欢迎。但是，现在的加盟却变了味道。很多公司开始以收取加盟费盈利，零食折扣店虽然没有明显出现这样的行为，但加盟费确实是加盟商需要支出的一笔不菲的费用。

以赵一鸣为例，根据相关资料显示，加盟费3.8万，保证金2万，装修费8到12万，道具设备7到10万，首次进货18万到25万，每个月还有个800元的管理费。

整体下来，仅是加盟开店，商家就得先拿个五六十万，这其中还不算房租。

当你以为加盟费交了就万事大吉了，实际上要将这五六十万盈利回来，却并不容易。

那这就涉及到了第二点，利润薄，市场“卷”。

有人在咨询加盟之后这么算过，说零食店综合毛利在18%。实际上很多人购买零食店是冲着真正便宜的东西去的，那些散称商品并不算好卖，所以这个毛利，并不一定真的到18%。

就算是到了，就算是一天的营业额过万，那利润也不过两千。两千块钱一天的营业额，除去每天的水电人工，你真正能拿到手的是多少钱呢？一年算下来，还不如打工人赚的钱多。

在这样的情况下想要回本，那没个四五年，根本回不来。

再说了，日入过万是在理想情况下，要知道，外部的竞争可大多了，消费者不认品牌，只认折扣，这也是为什么很多零食折扣店都能大肆扩张的原因。

你扩张，他也扩张，同样是黄金地段，两家相争，谁的营业额会到理想状态？

所以别看零食店开的多，它倒闭的也很多。在整个过程中，消费者享受了折扣，品牌方挣了钱，做了市场调研的加盟商不赔钱，那谁成为了“炮灰”呢？

是热血上头不看市场只跟风的人。

总结，消费者选购商品擦亮眼睛，别省着省着就花了好多钱；投资者也是，对于商机一定要做好市场调研，做好预估，不要盲目冲动最终血本无归。