2025年2月，京东以“全年0佣金”政策高调进军外卖市场，这个看似“赔本赚吆喝”的商业决策，在资本市场引发剧烈震荡——某团股价单日跌幅超5%，京东市值却逆势上扬。这场商业博弈背后，隐藏着电商巨头对万亿级即时零售市场的全新布局。

京东外卖一登场就祭出“0佣金”杀手锏，这并非简单的价格战。在传统外卖平台普遍维持6%-8%佣金率的情况下，京东的免佣政策直接切中餐饮商家痛点。以北京某连锁餐厅为例，入驻京东后单月运营成本下降12万元，相当于多开设2家线下门店的利润空间。但商业世界没有无缘无故的让利，京东的算盘藏在流量转化里：外卖业务被嵌入主站“秒送”频道，与生鲜、3C、药品等即时零售品类形成协同效应，用户点份外卖的同时可能顺手带走价值更高的电子产品。

这种生态协同已初见成效。达达集团私有化后整合的130万骑手网络，将配送时效压缩至9分钟，较行业平均提升40%。更值得关注的是数据层面的化学反应：京东通过外卖获取的用户餐饮偏好数据，正在反哺其生鲜供应链。例如某海鲜餐厅的外卖热销菜品，三天后就出现在京东七鲜超市的货架上。

资本市场对京东外卖的担忧集中在盈利能力。京东的“亏损”更像战略性投入。对比其电商业务13.6%的毛利率，外卖业务通过拉动高毛利商品销售，这种“以高频带低频”的打法，正在重构零售业的估值模型：当用户每月点8次外卖，就有6次会打开京东主站。

与市场预期的“普惠策略”不同，京东外卖设置了严苛的准入门槛。所有入驻商家必须通过“三证核验+实地勘察”，这种重运营模式虽然导致初期商家数量仅为竞对的1/3，却塑造出差异化竞争力。北京国贸商圈的数据显示，京东外卖客单价达78元，较行业均值高出65%，复购率更是达到惊人的47%。

这种品质定位正在引发行业洗牌。某米其林餐厅主厨坦言：“过去在外卖平台被迫降价，现在京东用户愿意为手工现做的佛跳墙支付配送溢价。”这种消费升级趋势下，京东悄然构建起“高端外卖-品质生鲜-精品家电”的消费闭环，某品牌空气炸锅的外卖关联购买转化率达到8.3%，远超行业水平。

不过，看似风光的市场攻势背后，暗藏诸多挑战。配送成本仍是悬顶之剑——达达骑手每单成本较众包模式高出1.2元，这对日均300万单的外卖业务意味着每年超10亿元的成本压力。用户习惯的扭转同样艰难：某团6.9亿年度活跃用户形成的消费惯性，需要京东持续投入补贴来打破，这种消耗战可能拖累整体利润率。

但京东的野心显然不止于外卖战场。通过整合达达物流、七鲜超市、小时购业务，其正在搭建“30分钟生活圈”的基础设施。当这个网络成熟，外卖可能只是入口，真正的大戏是价值数万亿的本地生活服务市场。就像当年自建物流重塑电商格局，京东这次押注的是“即时零售”时代的规则制定权。这场商业博弈的终局尚未到来，但有一点可以肯定：当传统外卖平台还在纠结抽佣比例时，京东已经在下更大的一盘棋。利润率波动只是水面涟漪，深水区涌动的，是整个零售行业的生态革命。