导语：推荐五道特色下饭菜，做法简单，好吃又实惠，自己在家就能做，感兴趣的朋友快来试试吧！

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一、葱烧豆腐

1、大葱切成马耳段备用。豆腐用手掰成不规则块状，以增加口感层次。

2、碗中加入适量白糖、鸡精、胡椒粉、生抽、蚝油，再加入一勺淀粉和适量清水，搅拌均匀备用。

3、锅中加水烧开，加入少许盐，将掰好的豆腐块轻轻放入，焯水一分钟后捞出沥干水分，去除豆腥味。

4、起锅烧油，油热后撒入少许盐，放入焯好的豆腐块，小火煎至两面金黄，捞出备用。

5、锅中留底油，放入大葱段爆香，倒入煎好的豆腐块，淋上调好的料汁，大火快速翻炒均匀，收汁至浓稠即可出锅装盘。

二、尖椒炒蛋

1、将三根尖椒去蒂洗净，切成小块。碗中打入四颗鸡蛋，用筷子搅打均匀备用。

2、碗中加入两勺黄豆酱、适量生抽、老抽、少许白糖和清水，搅拌均匀备用。

3、起锅烧油，油热后倒入搅打好的鸡蛋液，大火快速翻炒至鸡蛋凝固成块，捞出备用。

4、锅中留底油，放入切好的尖椒块，大火快速翻炒至断生。

5、将炒好的鸡蛋块倒入锅中，淋上调好的料汁，快速翻炒均匀，收汁至浓稠即可出锅装盘。

三、小鸡炖粉条

1、将笨鸡剁成块状，用清水洗净备用。粉条提前用温水泡发好。

2、锅中加水烧开，放入鸡块、葱段、姜片和料酒，大火煮出血沫后捞出鸡块，用清水冲洗干净。

3、起锅烧油，油热后放入葱段、姜片、八角、桂皮等香料爆香，倒入鸡块大火煸炒至水分收干。

4、加入足量开水，放入生抽、老抽、蚝油、盐等调味料，大火烧开后转小火慢炖半小时。

5、将泡发好的粉条放入锅中，继续炖煮至粉条断生，撒上香菜即可出锅装盘。

四、香椿酱

1、将新鲜香椿洗净后焯水，去除亚硝酸盐。捞出控干水分后剁成末备用。

2、碗中加入适量盐、一勺辣椒粉、适量芝麻和鸡粉，分三次浇入热油，每次浇完后搅拌均匀。

3、将调好味的香椿末放入碗中，加入适量生抽和清水，搅拌均匀即可制成香椿酱。可用于拌饭、拌面等。

五、香菇油菜

1、将油菜洗净后从中间切开成两半。香菇洗净后切成薄厚均匀的片备用。

2、碗中加入适量生抽、蚝油、盐、鸡精和一勺淀粉，再加入适量清水搅拌均匀备用。

3、锅中加水烧开，加入少许盐和油，先放入油菜根部焯烫20秒后捞出，再放入香菇片焯烫1分钟后捞出沥干水分。

4、起锅烧油，油热后放入葱段、蒜片和小米辣爆香，倒入焯好的油菜梗和香菇片大火快速翻炒。

5、淋上调好的料汁，放入油菜叶继续翻炒均匀至断生即可出锅装盘。

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