你好，我是小菜！每天分享美食菜谱，做法技巧！

油菜是我家常吃的一道家常菜，不仅做法简单还营养丰富。油菜中含多种营养素，所含的维生素C比大白菜高1倍多。能活血化瘀，解毒消肿，宽肠通便功效，强身健体！

昨天去我妈家，回来时，我妈又给我拔了2捆油菜。秋天是油菜生长最快的季节，自己在家种植的蔬菜，比外边卖的要好多了，干净又不打农药，吃着放心！

今天我把油菜简单一炒，色泽翠绿味道清爽不油腻，是我最爱吃的一道菜。秋天容易心烦气躁，要多吃些蔬菜哦！我把这道菜分享给你，你也来看看吧！

【蒜香油菜】

第一步，将油菜摘去黄叶，新鲜的油菜可能有泥，你要用清水多洗几遍，洗干净后用漏筐控净水，大蒜剥去皮，用刀切成末！

第二步，锅内放入底油，烧热油放入蒜末，爆炒出蒜香味！

第三步，放入油菜，用大火快速翻炒，加入少许盐，待油菜炒熟即可出锅装盘！

【技术要点】

1 蒜末要多切，这样才能炒出蒜香味！

2 放入油菜后，一定要用旺火爆炒，不能炒的时间太长，这样既可保持鲜脆，又可使其营养成分不被破坏，而且炒出的油菜不出水！

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